Gli effetti salutari del vino rosso sul cuore sono ben documentati, ma un nuovo studio suggerisce che un’altra parte del corpo può trarre beneficio dal suo moderato consumo: i nostri denti.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Co-esistono centinaia di specie microbiche all’interno della bocca umana simultaneamente. I microrganismi sono in grado di aderire ai nostri denti per lunghi periodi di tempo e portare alla formazione di biofilm e placca dentale.
Formando un rapporto simbiotico nella placca dentale, batteri quali streptococchi o lattobacilli sono in grado di produrre acidi organici a livelli elevati in seguito alla fermentazione di zuccheri alimentari. Questi acidi demineralizzano la superficie dei denti, portando alla fine a malattia parodontale o perdita dei denti. Fino al 60-90% della popolazione mondiale è affetta da queste malattie orali.
Gli agenti antimicrobici possono essere prescritti per il controllo della placca e ridurre biofilm orali, ma effetti collaterali diversi sono associati con alcuni di essi, tra cui ridotta percezione del gusto e scolorimento delle gengive. Inoltre, è possibile che l’uso di questi antibiotici contribuisca alla resistenza ai farmaci dei batteri.
Gli scienziati sono alla ricerca di prodotti naturali che possono essere utilizzati per controllare biofilm e sono adatti per l’uso a lungo termine.
Nuove strategie per i nuovi trattamenti antimicrobici
I ricercatori fanno notare che i polifenoli di tè e mirtilli ed estratti fenolici di vino e uva, sono stati recentemente implicati nella inibizione della crescita di ceppi di Streptococcus .
Utilizzando un modello di un biofilm di placca dentale che comprende cinque specie di batteri associati con malattie orali, i ricercatori hanno esaminato ulteriormente il potenziale del vino rosso per inibire la produzione di biofilm.
Queste culture biofilm sono state collocate in vari modi nel vino rosso, vino rosso senza alcol, vino rosso con estratto di semi d’uva, l’acqua e il 12% di etanolo, per un paio di minuti ciascuno.
I ricercatori hanno scoperto che il vino rosso – con e senza alcool – e l’estratto di semi d’uva e vino combinati, erano più efficaci a combattere i batteri.
“I nostri risultati mostrano che il vino rosso, a concentrazioni moderate, inibisce la crescita di alcune specie patogene in un modello di biofilm orale”, scrivono i ricercatori nella loro conclusione.
Continuano:
“Questi risultati contribuiscono alla conoscenza degli effetti benefici del vino rosso sulla salute umana. Inoltre, i risultati promettenti in materia di estratto di semi d’uva, che hanno mostrato la più alta attività antimicrobica, ha aperto una promettente via ad un ingrediente naturale nella formulazione di prodotti per l’igiene orale specificamente indicati per la prevenzione della carie, grazie alle sue proprietà antimicrobiche “.
Fonte . J Agric alimentare Chem , DOI: 10.1021/jf501768p, pubblicato online il 29 aprile 2014, astratto .
