Un peptide trovato nell’albume può abbassare la pressione sanguigna.
Considerando che le uova contengono tutti i nutrienti necessari per sviluppare pulcini sani, non sorprende che gli studi sui loro numerosi benefici per la salute degli esseri umani, abbondano. Mangiare più uova, per esempio, riduce il colesterolo LDL, riduce il rischio di degenerazione maculare e migliora la funzione del sistema cognitivo e nervoso. Gli scienziati presso la Clemson University nel South Carolina, hanno scoperto un altro buon motivo per aggiungere più uova alla nostra dieta: un peptide trovato negli albumi chiamato RVPSL può ridurre la pressione sanguigna, prevenendo così le malattie cardiache.
Il fattore RVPSL
Lo studio è iniziato quando il dottor Zhipeng Yu e il suo team di co-ricercatori si sono interessati all’esplorazione degli effetti di RVPSL , una proteina nota per funzionare come un ACE-inibitore sulla pressione sanguigna. Il team di ricerca ha trattato, di conseguenza, con 50 milligrammi di peptide RVPSL i ratti affetti da pressione alta. I risultati sono stati positivi: tutti i ratti hanno sperimentato una riduzione della pressione del sangue e dei sintomi legati alla pressione alta. Inoltre, gli effetti ottenuti sui ratti, erano paragonabili a quelli provocati da un dosaggio di 10 milligrammi di farmaco Big Pharma per la pressione alta, come Captopril e tutto senza effetti collaterali spiacevoli.
“I nostri risultati supportano e migliorano i risultati precedenti sugli effetti del peptide trovato nell’albume, sulla salute umana” ha concluso il dottor Yu.
RVPSL sopravvive al processo di cottura
Un dettaglio dello studio di Yu che va sottolineato è che RVPSL, con cui sono stati trattati i ratti, è stato riscaldato a circa 200 gradi Fahrenheit durante la preparazione , una temperatura che supera temperature di cottura standard. Nonostante questo alto calore, il peptide è rimasto attivo nel bianco d’uovo e ha mantenuto la sua capacità di abbassare la pressione sanguigna . In effetti, uno studio indipendente pubblicato sulla rivista Journal dell’American Chemical Society of Agricultural and Food Chemistry ha dimostrato che le proteine dell’ uovo cotto a temperature più elevate in realtà, hanno dimostrato superiore abilità nell’ abbassare la pressione del sangue. Pertanto, se siete affetti da ipertensione, considerate che mangiare albumi più cotti è molto più sano e più sicuro che consumare farmaci.
Fonte Natural news
