Anche se potrebbe non essere così ben noto come ferro o calcio,il potassio è un nutriente essenziale che svolge numerosi ruoli nel corpo umano . Ad esempio, regola l’equilibrio idrico, controllando così la quantità di liquidi che tratteniamo o espelliamo. Inoltre favorisce il metabolismo energetico ed altre reazioni biochimiche, mantiene l’equilibrio elettrolitico e favorisce il funzionamento del sistema nervoso. Le persone che sono carenti di potassio tendono a soffrire di letargia, debolezza, perdita di appetito e crampi muscolari.
Quindi, il potassio è molto importante per la nostra salute. Ma quali cibi dobbiamo mangiare, se stiamo cercando di aumentare i nostri livelli di questo nutriente essenziale? Andiamo a scoprirlo!
Gli alimenti a più alto contenuto di potassio
- Banane – Anche se ci sono altri alimenti con alte concentrazioni di potassio, le banane sono senza dubbio le fonti più note. Una banana di medie dimensioni ci fornisce un rispettabile 422 milligrammi di potassio, che è l’ 11 per cento dei 4.700 milligrammi che gli adulti si aspettano di ricevere quotidianamente. Le banane sono anche una grande fonte di energia naturale, ricche di vitamina C, contengono un raro minerale – il triptofano – che migliora l’umore.
- Fagioli bianchi – Nonostante la loro umile grandezza, i fagioli bianchi sono una delle maggiori fonti di potassio nel mondo. In realtà, solo una tazza (179 grammi) di fagioli bianchi cotti ci fornisce 1.004 milligrammi di potassio o il 29 per cento del nostro fabbisogno giornaliero. Altri fagioli con alti livelli di potassio includono soia e fagioli Lima (entrambi 28 per cento), fagioli (20 per cento), fagioli borlotti (18 per cento).
- Avocado – Anche se l’ avocado è più noto per il suo notevole contenuto di grassi monoinsaturi, questo frutto verde dall’aspetto strano è anche ricco di potassio. Un avocado (201 grammi) ci fornisce circa 975 mg di potassio o il 28 per cento della nostra RSI, più del doppio della quantità di potassio fornito dalle banane.
- Patate al forno – Le patate bianche contengono grandi quantità di sostanze nutritive importanti, tra cui la vitamina C, varie vitamine del gruppo B, e … potassio. Una patata al forno con la buccia, infatti, contiene un sorprendente 926 milligrammi di potassio, o il 26 per cento della nostra RSI. Tutto questo è particolarmente impressionante considerando che il vegetale è cotto (la cottura tende a ridurre il valore nutritivo delle verdure).
- Albicocche secche – Mezza tazza (65 grammi) di albicocche secche contiene un impressionante 755 milligrammi di potassio (la stessa quantità di albicocche normali, non secche contiene solo 179 milligrammi di potassio).
- Bietola– Le verdure a foglia verde tendono ad essere ad alto contenuto di potassio, ma la bietola supera tutte le verdure. Una tazza di bietole cotte (180 grammi) contiene un enorme 839 milligrammi di potassio, o il 24 per cento della nostra RSI. Altre verdure ricche di potassio sono cavoli (8 per cento) , spinaci, e alcune varietà di lattuga (soprattutto iceberg e lattughe romane) contengono anche diversi livelli di potassio.
- Zucca– Come la patata, la zucca è un altro ortaggio che riesce a mantenere i suoi elevati livelli di potassio durante la cottura. Una tazza di zucca, contiene circa 899 milligrammi di potassio, o il 26 per cento della nostra RSI.
- Salmone – Rispetto alla maggior parte di frutta e verdura, la carne non è una grande fonte di potassio.Un filetto di tre grammi di salmone, tuttavia, contiene un dignitoso 534 milligrammi di potassio o il 15 per cento della nostra RSI. Altri tipi di pesce che contengono simili livelli di potassio sono pompano, lingcod, halibut, tonno pinna gialla, acciughe, sgombri e aringhe.
- Funghi bianchi – Una tazza di funghi affettati contiene 428 milligrammi di potassio o il 12 per cento della nostra RSI. Sono anche ricchi di vitamina D,hanno diverse tracce di minerali, e contengono persino composti che inibiscono l’aromatasi, un enzima che può causare alcuni tipi di cancro.
- Melassa – A differenza delle altre voci di questo elenco, la melassa non è un alimento completo, ma un integratore minerale. . Un cucchiaio di essa contiene circa 292 milligrammi di potassio o l’8 per cento della nostra RSI. La melassa contiene anche numerosi altri importanti oligoelementi come rame, magnesio, manganese, ferro, calcio e selenio.
Altri alimenti che contengono concentrazioni decenti di potassio, ma non abbastanza per far parte dell’ elenco, sono: yogurt, erbe secche, crusca di riso, pomodori essiccati al sole, la maggior parte delle noci e semi e cavolini di Bruxelles.
