Il selenio è richiesto dal corpo per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea e può aiutare a proteggere contro i danni dei radicali liberi e cancro.
Una carenza di selenio può portare a dolore ai muscoli e alle articolazioni, problemi di capelli e macchie bianche sulle unghie. A lungo termine può anche portare alla malattia di Hashimoto, una condizione in cui il sistema immunitario dell’organismo attacca la tiroide. Un eccesso di selenio invece, può causare l’alito cattivo, diarrea e anche la perdita di capelli. L’attuale valore giornaliero (DV) di selenio è di 70μg (microgrammi). È importante notare che la quantità di selenio in qualsiasi prodotto varia dalla quantità di selenio nel terreno in cui il prodotto è cresciuto. Assicuratevi di controllare singole etichette e se avete un deficit di selenio, fate il test dopo aver cambiato la vostra dieta per essere sicuri che state assumendo quantità adeguate.
Di seguito la lista dei cibi ricchi di selenio:
# 1: noci del Brasile
| Selenio in 100g | Per tazza (133g) | |
| 1917.0μg (2.739% DV) | 2549.6μg (3642% DV) | ) |
# 2: frutti di mare: ostriche
| Selenio in 100g | Per Ostrica (25g) | Per 85g |
| 154μg (220% DV) | 38.5μg (55% DV) | 130.9μg (187% DV) |
Altri frutti di mare ricchi di selenio ( % razione giornaliera) :Cozze (109%), vongole (78%),
# 3: pesce (tonno )
| Selenio in 100g | Per28g | |
| 108.2μg (155% DV) | 30.7μg (44% DV) |
Altri pesci ad alto contenuto di selenio (%razione giornaliera): pesce spada (83%), Halibut (67%), Tilapia (66%), sgombri (63%) e dentice (60%) .
# 4: pane integrale
| Selenio in 100g | Per 28g | Per 25 gr tostato ) |
| 40.3μg (58% DV) | 11.3μg (16% DV) | 13.2μg (19% DV) |
# 5: Semi (girasole)
| Selenio in 100g | Per tazza (128g) | Per(28g) |
| 79.3μg (113% DV) | 101.5μg (145% DV) | 22.2μg (32% DV) |
Altri semi ad alto contenuto di selenio (% razione alimentare): . Semi di Chia (22%), semi di sesamo (14%), semi di lino (10%), e semi di zucca (4%)
# 6: Carne di maiale (filetto Magro – Cotto)
| Selenio in 100g | Per (85g) | |
| 51.6μg (74% DV) | 43.9μg (63% DV) | ) |
7 #:Bistecca di manzo magra – Cotta
| Selenio in 100g | Per (85g) | |
| 44.8μg (64% DV) | 38.1μg (54% DV) |
Altri tagli di carne ad alto contenuto di selenio (% razione giornaliera): petto di manzo (48%), controfiletto (47%)
# 8: Pollo
| Selenio in 100g | Per 140g | |
| 37.8μg (54% DV) | 52.9μg (76% DV) |
# 9: Funghi
| Selenio 100g (Raw) | Per tazza a fette (72g) | |
| 26.0μg (37% DV) | 18.7μg (27% DV) |
# 10: cereali integrali
| Selenio 100g | Per tazza (169g) | |
| 13.9μg (20% DV) | 23.5μg (34% DV) |
Altri grani cereali ad alto contenuto di selenio (% razione giornaliera): orzo perlato (19%), farina d’avena (18%) e Quinoa (7%)