Alimentazione & Benessere
3 Agosto 2014 / 3 Agosto 2014
Un nuovo studio suggerisce che le donne che adottano una dieta ricca di soia – soprattutto prima della menopausa – potrebbero migliorare la salute del loro cuore. La soia è un alimento popolare, spesso aggiunta a zuppe e insalate. Le proteine della soia sono utilizzate nel tofu, latte di soia e in una serie di […]
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7 Novembre 2013
Le persone che consumano molti prodotti di soia hanno una migliore funzione polmonare e hanno meno probabilità di sviluppare la malattia polmonare BPCO (broncopneumopatia cronica ostruttiva) fumo associata. Un nuovo studio ha dimostrato che il consumo di una grande varietà di prodotti di soia può essere associato ad una riduzione del rischio di sintomi respiratori […]
7 Ottobre 2013 / 7 Ottobre 2013
Il tempeh o tempè è un prodotto di soia fermentata di origine indonesiana, simile al tofu, con differenti caratteristiche nutrizionali nella qualità alimentare e nel processo di lavorazione. La fermentazione conserva tutte le qualità nutrizionali dei semi di soia, dall’alto contenuto di fibre alimentari alle vitamine. Il tempè si presenta come una composizione solida dal forte sapore. Sia il tempè che il tofu sono […]
Virus e parassiti
30 Luglio 2013
Un composto presente nei semi di soia può diventare un efficace trattamento per l’ HIV , senza i problemi di resistenza ai farmaci delle terapie attuali, secondo una nuova ricerca condotta da ricercatori dell’Università George Mason. “La ricerca è nelle fasi iniziali, ma la genisteina, derivata dalla soia e altre piante, mostra la promessa di […]
9 Luglio 2013 / 9 Luglio 2013
Un recente studio dell’Università dell’Illinois ha mostrato che l’iniezione del peptide di soia lunasin ha ridotto drasticamente metastasi del cancro del colon nei topi. I ricercatori sono in cerca di una strategia per rendere lunasin parte della dieta quotidiana per impedire la diffusione della malattia. Lunasin è un peptideche si trova nella soia, orzo, grano e […]
10 Maggio 2013 / 10 Maggio 2013
Pomodori e alimenti a base di soia possono essere più efficaci nella prevenzione del cancro alla prostata, quando si consumano insieme rispetto a quando si mangiano da soli, secondo uno studio dell’Università dell’Illinois. “Nel nostro studio, abbiamo utilizzato topi che sono stati geneticamente modificati per sviluppare una forma aggressiva di cancro alla prostata. La metà […]
26 Marzo 2013 / 26 Marzo 2013
La soia è considerata la fonte principale di proteine vegetali. Con una concentrazione pari al 42% del contenuto totale, la soia è uno degli alimenti più ricchi di proteine che esistano in natura. La soia infatti è tra le migliori fonti di proteine vegetali: non solo è un sostituto ideale di bistecche e salumi, ma riduce […]
Tumori
11 Maggio 2012 / 17 Maggio 2012
I semi di soia in ammollo in acqua calda, potrebbero diventare una nuova fonte “verde” per la produzione di una sostanza che combatte il cancro. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Journal Agricultural and Food Chemistry. I ricercatori spiegano che BBI, inibitore della protesi, ha mostrato risultati promettenti per prevenire alcune forme di cancro, […]
