batteri
23 Novembre 2024
Un nuovo studio della UC Davis Health ha scoperto come i batteri della Salmonella, una delle principali cause di intossicazione alimentare, possano invadere l’intestino anche quando sono presenti batteri protettivi. La ricerca, pubblicata su Proceedings of the National Academy of Sciences, spiega come il patogeno inganni l’ambiente intestinale per sfuggire alle difese naturali del corpo. L’apparato […]
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Virus e parassiti
27 Maggio 2021 / 27 Maggio 2021
(Salmonella-Immagine:micrografia elettronica a scansione di Salmonella Typhimurium che invade una cellula epiteliale umana. Credito: NIAID). Il tentativo del sistema immunitario di eliminare i batteri della Salmonella dal tratto gastrointestinale (GI) facilita invece la colonizzazione del tratto intestinale e la dispersione fecale, secondo gli scienziati del National Institutes of Health. Lo studio, pubblicato su Cell Host & Microbe, è […]
11 Febbraio 2021
(Salmonella-Immagine Credit Public Domain). La Salmonella è un genere di batteri a forma di bastoncello, spesso oggetto di cattiva reputazione grazie alla sua associazione con l’intossicazione alimentare. Ma la salmonella potrebbe essere anche la nostra alleata nella battaglia contro il cancro? “Sì”, affermano i ricercatori dell’Università del Missouri, che hanno creato un ceppo di batteri sicuro e geneticamente modificato […]
15 Dicembre 2019
Quasi uno su tre focolai di origine alimentare nell’UE nel 2018 sono stati causati dalla Salmonella. Questo è uno dei principali risultati del rapporto annuale sulle tendenze e le fonti di zoonosi pubblicato oggi dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC). Nel […]
12 Novembre 2019
Immagine, la salmonella crea un biofilm. Credito CDC. Una nuova ricerca dell’Università dell’East Anglia mostra come il corpo umano alimenta la sua risposta di emergenza all’infezione da salmonella. Uno studio, pubblicato oggi sulla rivista PNAS, rivela come le cellule staminali del sangue rispondono nelle prime ore successive all’infezione, acquisendo energia dalle cellule di supporto del […]
Tumori
25 Luglio 2016
Una proteina della salmonella riduce la resistenza ai farmaci nei tumori, secondo un nuovo studio. Un esperimento sulla Salmonella ha portato ad una scoperta che potrebbe rendere le cellule tumorali resistenti ai farmaci maggiormente trattabili da chemioterapie convenzionali. Gli scienziati della University of Massachusetts Medical School hanno scoperto che la la proteina SIPA presente nella salmonella, riduce naturalmente […]
Alimentazione & Benessere
23 Giugno 2013 / 23 Giugno 2013
Oli essenziali di spezie comuni sono possibili alleati per la sicurezza alimentare. Oli essenziali di origano, pimento e aglio (EOS) possono essere efficaci barriere naturali contro E. coli, Salmonella e Listeria, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Journal of Food Science dall’Istituto di tecnologi alimentari. Il nuovo studio ha rivelato che l’olio di origano è il più efficace antimicrobico, […]
