Virus e parassiti
25 Gennaio 2022
(Listeria-Immagine: un inibitore simile a un farmaco che impedisce a Listeria di produrre proteine virulente aiuta le cellule immunitarie a controllare e uccidere i batteri. Credito: Dott.ssa Carmen Mathmann). I ricercatori dell’Università del Queensland hanno scoperto un modo per combattere le infezioni da Listeria, che possono causare gravi malattie nelle donne in gravidanza e nelle persone […]
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Alimentazione & Benessere
16 Ottobre 2020
Immagine: Public Domain. Il pesce dovrebbe essere una componente regolare della nostra dieta. È un’importante fonte di proteine, minerali e vitamine biologicamente di alta qualità e facilmente digeribili. Tuttavia, i prodotti ittici crudi, affumicati e stagionati spesso contengono anche germi patogeni, in particolare la listeria. Le persone possono contrarre l’infezione mangiando cibo contaminato e ammalarsi di listeriosi. Nel […]
22 Agosto 2019
La Spagna ha emesso allarmi sanitari internazionali alla luce di un crescente scoppio di listeria causata dalla carne suina che ha colpito 150 persone e ucciso una persona. María Luisa Carcedo, ministro della sanità, ha dichiarato che gli avvisi di giovedì sono stati inviati all’Unione europea e all’Organizzazione mondiale della sanità, data la possibilità che […]
Salute
18 Aprile 2018 / 18 Aprile 2018
Listeria costaricensis è il nome ufficiale dato alla nuova specie batterica descritta dai ricercatori dell’Istituto costaricano di tecnologia (TEC) e dal centro collaboratore dell’OMS sulla Listeria presso l’Institut Pasteur. La Listeria è un genere batterico comprendente 18 specie. Due di queste sono patogene per l’uomo e gli animali, in seguito al consumo di cibo contaminato. Listeria monocytogenes, la specie patogena meglio […]
23 Giugno 2013 / 23 Giugno 2013
Oli essenziali di spezie comuni sono possibili alleati per la sicurezza alimentare. Oli essenziali di origano, pimento e aglio (EOS) possono essere efficaci barriere naturali contro E. coli, Salmonella e Listeria, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Journal of Food Science dall’Istituto di tecnologi alimentari. Il nuovo studio ha rivelato che l’olio di origano è il più efficace antimicrobico, […]
