Alimentazione & Benessere
28 Agosto 2013 / 28 Agosto 2013
ll lievito alimentare deriva da una lavorazione del lievito di birra che viene sottoposto ad essiccazione istantanea oppure liofilizzato, perchè non perda le sue caratteristiche nutrizionali. Si ottiene dalla lavorazione del lievito di birra prodotto ad una temperatura tra 0 e 5°C; mentre il lievito di birra che si utilizza per la panificazione, quello in […]
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26 Maggio 2013 / 26 Maggio 2013
Diamo uno sguardo più da vicino al valore nutrizionale del lievito alimentare. Il lievito di birra è stato utilizzato fin dall’antichità per promuovere la salute e tenere lontano le malattie. Si tratta di un preparato a base di residui di birra (ma anche del vino e di altre bevande alcoliche), costituito da colonie di funghi […]
