Alimentazione & Benessere Primo piano
6 Novembre 2012 / 6 Novembre 2012
La ricerca sulle proprietà delle farine vegetali non convenzionali si è svolta nell’ambito del progetto CERSUOM (CEReali al Servizio dell’UOMo: funzionalità integrata dei prodotti e sostenibilità della filiera). Nello studio vengono riportate le caratteristiche di alcune farine vegetali studiate: in particolare ceci, lenticchie rosse, lenticchie verdi e castagne. E’ emerso che lenticchie e castagne possono essere […]
Leggi tutto »
