Latte-Immagine Credito: Unsplash/CC0 Public Domain-
Bere latte non fermentato può aumentare il rischio di malattie cardiache nelle donne, secondo una ricerca pubblicata su BMC Medicine. Lo studio, che ha esaminato l’associazione tra l’assunzione di latte e il rischio di cardiopatia ischemica (IHD) e infarto miocardico acuto (MI), suggerisce che sostituire il latte non fermentato con latte fermentato potrebbe potenzialmente ridurre i rischi di queste condizioni nelle donne.
L’IHD è a livello globale una delle principali cause di mortalità degli adulti e c’è incertezza sugli effetti dei prodotti lattiero-caseari sul rischio di IHD. Il latte fermentato, presente in alimenti come yogurt e kefir, è fermentato da batteri dell’acido lattico; sia il latte fermentato che quello non fermentato sono ampiamente consumati, in particolare nei paesi scandinavi.
La British Dietetic Association raccomanda tre porzioni di latticini al giorno, equivalenti a tre bicchieri da 200 millilitri di latte parzialmente scremato, 90 grammi di formaggio cheddar o 450 grammi di yogurt magro.
Karl Michaëlsson e colleghi hanno condotto due studi di coorte prospettici svedesi su 59.998 donne con un’età media di 54 anni e 40.777 uomini con un’età media di 60 anni che non avevano cardiopatia ischemica o cancro. Sono stati documentati 17.896 casi di cardiopatia ischemica, tra cui 10.714 casi di infarto miocardico, durante 33 anni di follow-up dal 1987 al 2021.
I partecipanti sono stati sottoposti a controlli per fattori quali il consumo di alcol, lo stato di fumatore e altre condizioni di salute come il diabete, e hanno riferito quante porzioni di latte fermentato e non fermentato consumavano quotidianamente.
Nelle donne, l’assunzione di oltre 300 millilitri al giorno di latte non fermentato è stata associata a un rischio maggiore di IHD, con un rischio aumentato del 5% a 400 millilitri, un rischio aumentato del 12% a 600 millilitri e un rischio aumentato del 21% a 800 millilitri.
Una relazione simile nelle donne è stata osservata per il rischio di infarto miocardico acuto. Non è stato osservato alcun rischio maggiore di IHD con un aumento dell’assunzione di latte non fermentato negli uomini. La sostituzione di un’assunzione giornaliera di 200 millilitri di latte non fermentato con latte fermentato ha suggerito che vi era una riduzione del 5% del rischio di IHD e una riduzione del 4% del rischio di infarto miocardico nelle donne.
Gli autori suggeriscono che un elevato consumo di latte non fermentato potrebbe influenzare i livelli dell’enzima di conversione dell’angiotensina 2 (ACE2) e del fattore di crescita dei fibroblasti 21 (FGF21), due proteine cardiometaboliche che regolano la pressione e il flusso sanguigno.
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Tuttavia, i ricercatori avvertono che i partecipanti erano prevalentemente scandinavi, il che potrebbe limitare la generalizzabilità dei risultati dello studio ad altre popolazioni e, in quanto studio osservazionale, non è stato possibile stabilire direttamente una relazione causale tra l’assunzione di latte non fermentato nelle donne e l’IHD.
Fonte BMC Medicine
