Semi di soia in ammollo in acqua calda, producono una sostanza anti cancro

I semi di soia in ammollo in acqua calda, potrebbero diventare una nuova fonte “verde” per la produzione di una sostanza che combatte il cancro. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Journal Agricultural and Food Chemistry. I ricercatori spiegano che BBI, inibitore della protesi, ha mostrato risultati promettenti per prevenire alcune forme di cancro, negli studi clinici. I risultati della ricerca dimostrano gli effetti b enefici di BBI, derivato della soia. In alternativa alla tecnica corrente di estrazione di BBI dalla soia, gli studiosi hanno scoperto che i semi di soia, in ammollo in acqua a  50°, rilasciano naturalmente grandi quantità di BBI, che possono facilmente essere raccolte dall’acqua di ammollo. La proteina sembra essere attiva, come mostrano le prove, sulle cellule tumorali del seno. L’abbondanza di BBI, in essudati di semi di soia, fornisce un metodo scientifico alternativo per isolare questa proteina a basso contenuto molecolare.