Il sodio alimentare è un elemento di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Il corpo usa il sodio per controllare la pressione sanguigna e il volume di sangue, così come i muscoli e i nervi che garantiscono il lavoro correttamente. Il sale da tavola è costituito dal 40% di sodio.
Tuttavia, troppo sodio nella dieta può portare ad alta pressione sanguigna e un accumulo potenzialmente pericoloso di liquidi nei pazienti con congestizia insufficienza cardiaca, cirrosi e malattie renali.
Precedenti studi hanno trovato una potenziale relazione tra il consumo di sale e l’asma, il sale e il diabete di tipo 1, il sale e il rischio di invecchiamento accelerato cellulare in adolescenza, il sale e le malattie cardiache e il sale e malattie cardiovascolari .
Il sale è stato collegato anche ad un ruolo nelle malattie autoimmuni come la psoriasi, l’artrite reumatoide e la spondilite anchilosante. Alto consumo di sale causa un aumento di cellule TH17 la cui sovrapproduzione è collegata alle malattie di cui sopra.
La sclerosi multipla è attualmente considerata una malattia autoimmune in cui il danno alla mielina nel sistema nervoso centrale (SNC) – e alle fibre nervose stesse – interferisce con la trasmissione dei segnali nervosi tra il cervello e il midollo spinale e le altre parti del corpo.
In seguito alla precedente ricerca che indica che il sale può alterare la risposta autoimmune che è anche collegata allo sviluppo della MS, i ricercatori hanno cercato di scoprire se il sale ha un effetto diretto sul corso della malattia.
E’ stato condotto uno studio osservazionale a cui hanno partecipato due gruppi di pazienti con SM recidivante-remittente.
Il primo gruppo ha coinvolto 70 pazienti. Clinica, i dati radiologici e l’assunzione di sodio è stato raccolto nel corso del periodo di follow-up di 2 anni. I campioni di sangue e urina sono stati prelevati 12 mesi dopo l’iscrizione alo studio. I livelli di sale e un marker di attività infiammatoria chiamato creatinina, sono stati misurati nelle urine, insieme a misure di sodio nel siero (la concentrazione di sodio nel sangue) e dei livelli di vitamina D ( livelli bassi sono stati collegati alla SM).
Il secondo gruppo era costituito da 52 pazienti. Campioni di urina sono stati raccolti e analizzati seguendo le stesse procedure utilizzate per il primo gruppo.
Le persone con elevata assunzione di sale hanno dimostrato maggiore probabilità di esacerbare i sintomi della SM
Entrambi i gruppi hanno avuto in media un consumo di poco più di 4 gr di sale al giorno: meno di 2 gr considerato basso consumo, 2-4,8 moderato e 4,8 g o più al giorno, alto. Il primo gruppo aveva una maggiore percentuale di maschi con livelli più elevati di assunzione di sodio, mentre i risultati del secondo gruppo di replica non differivano tra i sessi.
Fattori influenti, tra cui l’età, il sesso, durata della malattia, abitudine al fumo, livelli di di vitamina D, indice di massa corporea e il trattamento sono stati presi in considerazione. I risultati dell’ analisi hanno mostrato un legame tra sale nella dieta e sintomi della SM che sono peggiorati del 4% rispetto al gruppo che ha consumato meno di sale.
Radiografie e scansioni sono state osservate per cercare segni di progressione della malattia. L’ evidenza radiologica ha mostrato ulteriori segni di deterioramento derivati da elevata assunzione di sale nella dieta. Le persone con elevata assunzione di sale avevano 3,5 volte più probabilità di avere segni radiologici di ulteriore progressione.
I ricercatori dicono:
“Elevata assunzione di sale è implicata in vari aspetti della cattiva salute. I risultati suggeriscono ulteriori ricerche per stabilire se la riduzione del sale nella dieta potrebbe alleviare i sintomi della SM o rallentarne la progressione”.
Fonte :
Neurosurgery & Psychiatry, news release, accessed 27 August 2014.
Sodium intake is associated with increased disease activity in multiple sclerosis, M.F Farez, et al., Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry, 28 August 2014.
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