Ingredienti:
– 5 uova
– 350 gr di zucchine
– 2 cipolle
– 40 gr. di olio di oliva
– 100 gr.di fontina a fette
– 20 gr di farina
– 1/2 cucchiaino di semi di anice
– sale qb
Preparazione
Affettate sottilmente le cipolle e le zucchine e fatele rosolare con 30 gr di olio di oliva e un po’ di sale. Cuocete per 10 minuti circa.
Scaldate il forno a 200°. Sbattete le uova e con poco sale e farina, unite le zucchine e le cipolle cotte: Fate scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio rimasto e versatevi il composto formando una frittata.
Adagiate sulla frittata la fontina tagliata a fette, cospargete con i semi di anice e arrotolate. Infornate per 7/8 minuti.
Servite calda.