Tradizionalmente usato nella cucina del Giappone, Italia e Spagna, il nero di seppia è composto principalmente di melanina (il pigmento che influenza il colore della pelle), ma contiene anche proteine, lipidi, minerali (soprattutto ferro) e l’amminoacido taurina, così come dopamina -. neurotrasmettitore associato stati mentali positivi. E’ un nutriente che ha anche un considerevole valore terapeutico.
I ricercatori del Dipartimento di studi clinici a Shenyang, in Cina, hanno scoperto che il nero di seppia favorisce l’attività delle cellule natural killer in topi di laboratorio, arginando quindi significativamente la crescita del tumore.
Uno studio in Asia e pubblicato sulla rivista Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che l’inchiostro di seppia offre qualità radio-protettive notevoli, in test su animali. Inoltre, i ricercatori del Biochimica Center e della Facolta ‘di Scienze e Tecnologie Alimentari a Zhanjiang, Cina, hanno stabilito che l’inchiostro di seppia protegge la produzione di globuli bianchi nei topi esposti al farmaco chemioterapico ampiamente utilizzato, ciclofosfamide.
Il nero di seppia dimostra anche una notevole attività antibatterica contro diversi agenti patogeni resistenti agli antibiotici, come Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis e Pseudomonas aeruginosa. Inoltre, uno studio su animali condottto all’ Università del Cairo, in Egitto, ha scoperto che l’inchiostro di seppia fornisce benefici antiossidanti e anti-infiammatorie.
Learn more: http://www.naturalnews.com/043074_squid_ink_health_food_disease_prevention.html#ixzz2m6zMRkX5
, ma contiene anche proteine, lipidi, minerali (soprattutto ferro) e l'amminoacido taurina, così come dopamina -.){kind=link}