I ricercatori hanno risolto il mistero del perché mangiare aglio può aiutare a mantenere il cuore sano.
La chiave è l’allicina, che è suddivisa nei maleodoranti composti dello zolfo, presenti nell’aglio. Questi composti reagiscono con i globuli rossi e producono idrogeno solforato, che rilassa i vasi sanguigni e permette al sangue di scorrere facilmente.
L’Università di Alabama a Birmingham, ha pubblicato i dati della ricerca in Atti della National Academy of Sciences. Tuttavia, gli esperti britannici hanno avvertito che l’assunzione di integratori di aglio potrebbe portare ad effetti collaterali.Il solfuro di idrogeno genera un odore di uova marce, ma a basse concentrazioni gioca un ruolo vitale nell’aiutare le cellule a comunicare tra loro e all’interno dei vasi sanguigni, stimola le cellule che formano il rivestimento a rilassarsi, permettendo che i vasi si dilatino.
Questo processo , a sua volta, riduce la pressione sanguigna, permettendo al sangue di trasportare più ossigeno agli organi essenziali, riducendo la pressione sul cuore.
Il team di Alabama ha trattato un ratto con succo di aglio schiacciato. I risultati sono stati sorprendenti : la tensione all’interno dei vasi si è ridotta del 72%. Ulteriori esperimenti hanno mostrato che la reazione chimica si è svolta principalmente sulla superficie delle cellule del sangue.
I ricercatori suggeriscono che la produzione di idrogeno solforato nei globuli rossi potrebbe essere usata per standardizzare supplementi di aglio.
Il ricercatore Dr. David Kraus ha concluso: “I nostri risultati suggeriscono che aggiungere l’aglio nella dieta è una cosa molto buona. E’ certo che in zone in cui il consumo di aglio è elevato, come ad esempio il Mediterraneo e l’Estremo Oriente, vi è una bassa incidenza di malattie cardiovascolari.”
Judy O’Sullivan, della British Heart Foundation, ha dichiarato: “Questo studio suggerisce che l’aglio può fornire alcuni benefici per la salute del cuore.
“E ‘importante notare che grandi quantità nella forma di supplemento di aglio, possono interagire con i farmaci anticoagulanti e potrebbero aumentare il rischio di sanguinamento.”
Fonte http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/7045557.stm
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