Nuovo ingrediente alimentare anti fame sviluppato

Risultati promettenti sono stati presentati a Philadelphia , il 21 Agosto, sulla sperimentazione clinica di un ingrediente alimenatre che potrebbe dare un senso di sazietà e ridurre il desiderio del cibo. Si tratta di una nuova versione di un additivo alimentare in uso da più di 50 anni. Il lavoro è stato presentato al 244°Meeting Nazionale § Esposition della American Chemical Society. La nuova sostanza utilizzata nella battaglia anti fame è metilcellulosa, una polvere bianca che si scioglie in acqua per formare  una soluzione di spessore che si trasforma  in gel o gelatina. Metil cellulosa è usata come additivo  in centinaia di prodotti alimentari come  prodotti da forno, snack dolci o salati, piatti pronti ecc. I ricercatori sostengono che questo è il primo uso di metil cellulosa come ingrediente negli alimenti per sviluppare sazietà. ” Questo ingrediente potrebbe far sentire la persona sazia con piccole quantità di cibo e ridurre il senso di fame.” Lo studio rivela che dopo aver assunto il nuovo prodotto, sono state consumate meno calorie nel pasto successivo. Nel prossimo studio i ricercatori indagheranno il meccanismo di azione della nuova sostanza per verificare se essa può avere un impatto sulla gestione del peso. La metil cellulosa, chiamata SATISFIT-LTG è stata sperimentata in uno studio controllato. I volontari che hanno consumato SATISFIT-LTG , hanno sperimentato una riduzione del senso di fame ed hanno ridotto l’apporto calorico al pasto successivo. Il consumo di SATISFIT-LTG ha comportato una riduzione del 13% dell’apporto calorico. Gli scienziati hanno spiegato che le versioni convenzionali di metil cellulosa, passano attraverso lo stomaco rapidamente e non funzionano per la sazietà. Tuttavia, SATISFIT LTG  forma un gel alla temperatura corporea che rimane nello stomaco prima di passare nell’intestino tenue. Gli scienziati stanno ora cercando di utilizzare il nuovo ingrediente nei cibi freddi come yogurt e frullati.