In studi completi pubblicati di recente sulla rivista Foods, è stato riportato che l’aggiunta a lungo termine dell’uva alla dieta dei topi porta a modelli di espressione genica unici, riduce il fegato grasso e prolunga la durata della vita degli animali che seguono una dieta stile occidentale, ricca di grassi. Il team di ricerca è stato guidato dal Dr. John Pezzuto della Western New England University.
Pezzuto, autore di oltre 600 articoli nella letteratura scientifica, si è detto particolarmente stupito da questi risultati. “Abbiamo tutti sentito il detto ‘tu sei quello che mangi’, il che è ovviamente vero poiché tutti iniziamo come feti e finiamo per diventare adulti mangiando cibo. Ma questi studi aggiungono una dimensione completamente nuova a quel vecchio detto. Non solo il cibo viene convertito in parti del nostro corpo, ma, come dimostrato dal nostro lavoro con l’uva, cambia effettivamente la nostra espressione genetica. Questo è davvero notevole”.
Qual è l’effetto di questa alterazione dell’espressione genica? Come mostrato in questo documento, il fegato grasso è prevenuto o ritardato dal consumo di uva. Il fegato grasso è una condizione che colpisce circa il 25% della popolazione mondiale e può portare a effetti negativi, incluso il cancro al fegato. I geni responsabili dello sviluppo del fegato grasso sono stati alterati in modo benefico consumando l’uva. Nello studio, non solo l’espressione dei geni viene alterata, ma anche il metabolismo viene modificato dall’uva.
Questo studio è stato recentemente pubblicato da un team collaborativo guidato dal Dr. Jeffrey Idle sulla rivista Food & Function.
Oltre ai geni correlati al fegato grasso, il lavoro ha scoperto che le diete integrate con l’uva aumentavano i livelli di geni antiossidanti. Secondo Pezzuto, “Molte persone pensano di assumere integratori alimentari che vantano un’elevata attività antiossidante. In realtà, però, non puoi consumare abbastanza antiossidante per fare una grande differenza. Ma se si cambia il livello di espressione genica antiossidante, come abbiamo osservato con l’uva aggiunta alla dieta, il risultato è una risposta catalitica che può fare davvero la differenza“.
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Un altro notevole effetto dimostrato in questa ricerca è stata la capacità dell’uva di prolungare la durata della vita dei topi sottoposti a una dieta occidentale ricca di grassi. La dieta occidentale ricca di grassi è nota per essere associata a condizioni avverse come obesità, malattie cardiovascolari, diabete, malattie autoimmuni, cancro e morbo di Alzheimer. L’aggiunta di uva alla dieta, che non ha influenzato il peso corporeo, ha ritardato la morte naturale. Sebbene tradurre anni di vita da un topo a un essere umano non sia una scienza esatta, Pezzuto osserva che la sua migliore stima è che il cambiamento osservato nello studio corrisponderebbe a 4-5 anni aggiuntivi nella vita di un essere umano.
Resta da vedere esattamente come tutto questo si riferisca all’uomo, ma è chiaro che l’aggiunta di uva alla dieta cambia l’espressione genica in qualcosa di più del solo fegato. In studi recentemente pubblicati sulla rivista Antioxidants da Pezzuto e dal suo team di ricercatori, è stato scoperto che il consumo di uva altera l’espressione genica nel cervello. Allo stesso tempo, il consumo di uva ha avuto effetti positivi sul comportamento e sulla cognizione che sono stati alterati da una dieta ricca di grassi, suggerendo che l’alterazione dell’espressione genica era ciò che ha prodotto questa risposta benefica. Sono necessari ulteriori studi, ma è da notare che un team guidato da Silverman presso l’Università della California, Los Angeles (UCLA) ha riferito che la somministrazione giornaliera di uva ha un effetto protettivo sul metabolismo cerebrale. Questa nuova ricerca indica che ciò è dovuto all’alterazione dell’espressione genica.
Fonte:Foods
