Gli studi dimostrano che una dieta ricca di cibi a base di soia per tutta la vita riduce il rischio di cancro al seno nelle donne. Questo effetto protettivo è meno significativo per le donne che mangiano meno soia o che iniziano a mangiarla più avanti nella vita. La soia contiene proteine, isoflavoni e fibre, tutti benefici per la salute.
Un tempo si pensava che gli alimenti a base di soia aumentassero il rischio di cancro al seno. Tuttavia, mangiare una quantità moderata di alimenti a base di soia non aumenta il rischio di cancro al seno, o di altri tipi di cancro. Una quantità moderata è una o due porzioni al giorno di alimenti integrali a base di soia, come tofu, latte di soia ed edamame.
Quindi da dove è nata l’idea che la soia aumenti il rischio di cancro al seno? Gli isoflavoni, che si trovano nella soia, sono estrogeni vegetali. Hanno una struttura chimica simile all’estrogeno umano, ma la soia si lega ai recettori degli estrogeni sul tessuto mammario in modo diverso, agendo potenzialmente come un soppressore tumorale. Livelli elevati di estrogeni sono stati collegati a un rischio aumentato di cancro al seno. Tuttavia, le fonti alimentari di soia non contengono livelli di isoflavoni sufficientemente elevati da aumentare il rischio di cancro al seno.
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Gli integratori di soia o isoflavoni, d’altro canto, contengono generalmente livelli più elevati di isoflavoni. Alcuni studi hanno suggerito un collegamento tra gli integratori di soia o isoflavoni e un rischio aumentato di cancro al seno nelle donne che hanno una storia familiare o personale di cancro al seno o problemi alla tiroide.
“Il consumo di soia dopo una diagnosi di cancro al seno non solo è un ottimo modo per assumere proteine di origine vegetale, ma migliora anche i risultati della terapia contro il cancro al seno“, afferma la Dott.ssa Mussallem.
È importante evitare cibi ultraprocessati, tra cui la carne lavorata e limitare l’assunzione di carne rossa e latticini ad alto contenuto di grassi. Mangiare un’ampia varietà di verdure e frutta colorate, cereali integrali, legumi, noci e semi può essere utile per prevenire e sopravvivere al cancro al seno.
Prima di assumere integratori, consulta il tuo medico o dietologo.
Spiegano gli autori:
“La relazione tra l’assunzione di alimenti a base di soia e il cancro al seno è stata rigorosamente studiata per oltre 25 anni. L’identificazione degli isoflavoni come possibili agenti chemiopreventivi ha contribuito ad alimentare questa linea di ricerca. Questi composti difenolici, che si trovano in quantità particolarmente ricche nei semi di soia, possiedono proprietà sia dipendenti che indipendenti dagli estrogeni che potenzialmente inibiscono lo sviluppo del cancro al seno. Studi osservazionali mostrano che tra le donne asiatiche un maggiore consumo di soia è associato a una riduzione di circa il 30% del rischio di sviluppare il cancro al seno. Tuttavia, le prove suggeriscono che affinché la soia riduca il rischio di cancro al seno, il consumo deve avvenire in età precoce, ovvero durante l’infanzia e/o l’adolescenza. Nonostante l’interesse per il ruolo della soia nella riduzione del rischio di cancro al seno, sono emerse preoccupazioni sul fatto che gli alimenti a base di soia, poiché contengono isoflavoni, possano aumentare la probabilità che le donne ad alto rischio sviluppino il cancro al seno e peggiorare la prognosi delle pazienti con cancro al seno. Tuttavia, ampi dati clinici ed epidemiologici mostrano che queste preoccupazioni sono infondate. Gli studi clinici dimostrano costantemente che l’assunzione di isoflavoni non influisce negativamente sui marcatori del rischio di cancro al seno, tra cui la densità mammografica e la proliferazione cellulare. Inoltre, studi epidemiologici prospettici che hanno coinvolto oltre 11.000 donne provenienti dagli Stati Uniti e dalla Cina dimostrano che l’assunzione di soia post-diagnosi riduce statisticamente in modo significativo la recidiva e migliora la sopravvivenza”.
Immagine Credit Public Domain.
Fonte:mayoclinic
