Mangiare riso per prevenire la pressione alta e malattie cardiovascolari
Il tasso di malattie cardiovascolari è molto più basso in Giappone che negli Stati Uniti e ora gli scienziati del Centro di Ricerca Cardiovascolare e il Dipartimento di Fisiologia presso la Temple University School of Medicine di Philadelphia pensano di sapere perché. La gente in Giappone mangiano il riso praticamente ogni giorno e riso – soprattutto riso integrale – ce contiene un composto naturale che sembra tenere sotto controllo la pressione alta e i rischio di malattie cardiache.
Il riso integrale è già ben noto come una scelta alimentare sana, perché è una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B e altre sostanze nutritive. Ma la nuova ricerca appena presentata dai ricercatori della Temple University Satoru Eguchi alla conferenza Experimental Biology della American Physiological Society tenutosi ad Anaheim, in California, rivela un altro potente beneficio per la salute, del riso. Un composto naturale specifico trovato in uno strato di tessuto di grani di riso inibisce una proteina endocrina nota come angiotensina II. In eccesso, l’angiotensina II può innescare gravi problemi cardiovascolari.
Questa è una notizia significativa perché l’ angiotensina II è il colpevole ben documentato, dello sviluppo di ipertensione e aterosclerosi. L’angiotensina II restringe le arterie, aumenta la pressione sanguigna e costringe il cuore a lavorare di più. Infittisce e irrigidisce le pareti del cuore e dei vasi sanguigni.
La grande industria farmaceutica ha prodotto numerosi farmaci antagonisti dell’angiotensina II (ARB): farmaci che abbassano la pressione sanguigna, mettendo un freno alla angiotensina II, rilassano i vasi sanguigni così che la pressione si abbassa.
Ma gli effetti collaterali di questi farmaci possono essere gravi e persino mortali. Essi includono danni al feto (eventualmente la morte) se i farmaci sono assunti durante la gravidanza, vertigini, visione offuscata, svenimento, diminuita capacità sessuale, infezioni, dolore al petto, gonfiore, problemi di respirazione e altro..
Il Dr. Eguchi, professore associato di fisiologia ed i suoi colleghi, hanno studiato lo strato subaleurone del riso giapponese . Situato tra il centro bianco del grano e il marrone strato esterno fibroso, questo sub-strato di riso è ricco di oligosaccaridi (carboidrati complessi noti per il beneficio al sistema digerente) e fibre alimentari. Ma quando il riso viene lucidato per essere trasformato in riso bianco, questo strato subaleurone viene strappato via insieme ad alcune delle sostanze nutritive.
Il team di ricerca, in collaborazione con gli scienziati del Dipartimento di Medicina dell’Università di Wakayama e del Collegio Nazionale Nagaoka of Technology Dipartimento di Ingegneria dei Materiali in Giappone, ha rimosso il tessuto subaleurone dal riso Kinmemai e accertato con una serie di test di laboratorio che i componenti del questo strato di riso inibisscono l’attività dell’angiotensina II nelle cellule muscolari lisce vascolari in coltura.
Conclusione: lo strato di riso subaleurone potrebbe offrire una potente protezione contro la pressione alta e l’aterosclerosi bloccando la proteina endocrina che può scatenare tali condizioni.
“La nostra ricerca suggerisce che c’è un potenziale ingrediente del riso che può essere un buon punto di partenza per la ricerca in medicina preventiva, per le malattie cardiovascolari,” ha detto il Dott. Eguchi, in una dichiarazione media.
