Il fungo Maitake, noto anche in paesi di lingua inglese come la gallina-of-the-Woods è un grande fungo terroso-marrone che cresce alla base degli alberi, soprattutto querce.
E ‘nativo del nord-est del Giappone e di alcune parti del Nord America e – insieme con il fungo shiitake – è uno dei principali funghi utilizzati nella cucina giapponese. E’ altrettanto popolare in Cina, dove è stato utilizzato nella medicina tradizionale da secoli, grazie alle sue presunte proprietà curative.
Il Maitake è uno dei funghi più sani del mondo e la sua popolarità in Occidente è sbocciata in ritardo.
Elenco dei benefici per la salute del fungo maitake
-Lotta contro il cancro –
La ricerca ha dimostrato che una parte specifica del fungo Maitake, chiamata il ‘MD-frazione’, è in grado di inibire la crescita tumorale del 75%. È quanto sostiene uno studio condotto dai ricercatori del Dipartimento di Urologia del New York Medical College (Stati Uniti), pubblicato sul British Journal of Urology. . Maitake può anche migliorare l’attività delle cellule, aumentando la produzione di interleuchine (cellule immunitarie) che possono prevenire la crescita del cancro. Esso può migliorare gli effetti della chemioterapia nei malati di cancro alla prostata e alla vescica ed è in grado di ridurre di due terzi, il rischio di sviluppare il cancro al seno.
Miscelare un piccolo estratto del fungo con gli interferoni (proteine usate per rinforzare il sistema immunitario dei pazienti), può attivare un enzima che controlla la crescita delle cellule malate e bloccare la diffusione del tumore.
Proprietà immunostimolanti –
Maitake contiene fibre polisaccaridi chiamate beta-glucani che stimolano la produzione di neutrofili, cellule T e macrofagi (globuli bianchi). Queste cellule aiutano il nostro sistema immunitario a combattere le malattie in modo rapido ed efficiente, a rimuovere i detriti cellulari e accelerare il nostro recupero da danni ai tessuti.
Abbassa i livelli di zucchero nel sangue –
Secondo uno studio del 1996 condotto da due ricercatori presso l’ Kobe Pharmaceutical University in Giappone, topi che hanno regolarmente consumato maitake, hanno sperimentato una maggiore diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue rispetto al gruppo di controllo. I ricercatori hanno concluso che un polisaccaride presente nel fungo, chiamato ‘-frazione X,’ ha la capacità di diminuire la resistenza all’insulina, aumentando così la sensibilità all’insulina. Per questo motivo, Maitake è un ottimo cibo per gli individui diabetici e prediabetici.
Riduce la pressione arteriosa –
Uno studio del 2002 condotto dai ricercatori della Georgetown University Medical Center di Washington, ha dimostrato che i ratti ipertesi che sono stati alimentati con polvere di Maitake, hanno sperimentato una notevole diminuzione della pressione sanguigna, rispetto al gruppo di controllo. Un risultato simile è stato osservato in uno studio separato, per cui Maitake ha abbassato la pressione sanguigna dei ratti di 200-115 millimetri di mercurio (mm Hg), in appena quattro ore.
Proprietà di perdita di peso –
Una porzione di 100 grammi di Maitake crudo contiene un mero 37% di calorie ed è praticamente privo di grassi. Con tiene inoltre, anche 2,7 grammi di fibra alimentare che è l’ 11 per cento della dose giornaliera raccomandata di un adulto. La fibra è un alimento vegetale in grado di assorbire l’acqua dal grande intestino, induce una sensazione di pienezza e ci impedisce di mangiare troppo . Per questo motivo, le persone che stanno cercando di perdere peso, dovrebbero sempre privilegiare cibi ricchi di fibre, come Maitake.
Ricco di tracce di sostanze nutritive –
100 grammi di Maitake crudo contengono 1,9 grammi di proteine (quattro per cento della nostra RDA), varie vitamine del gruppo B (che sono necessarie per il metabolismo cellulare), il due per cento della nostra RDA di magnesio e ferro, tre per cento del nostra RDA di manganese e selenio e tra cinque e sette per cento della nostra razione giornaliera di zinco, potassio e fosforo. La stessa quantità contiene anche un impressionante 0,3 milligrammi di rame (13 per cento della nostra RSI) e piccole quantità di omega-6 acidi grassi che sono necessari per la funzione cerebrale.
Maitake Come un supplemento
Al giorno d’oggi, si possono trovare integratori di Maitake nei negozi di alimenti naturali in tutto il mondo. Resta, tuttavia, che certe proprietà attive vengono perse quando un alimento viene consumato in forma di supplemento.
