(Olio di canola-Immagine Credit Public Domain).
Sebbene sia uno degli oli più utilizzati nell’industria alimentare, ci sono ancora preoccupazioni sulla sicurezza dell’olio di canola. Questa paura nasce, in parte, dalla lunga lavorazione necessaria per estrarre l’olio, e in parte dall’idrogenazione dell’olio che aumenta la quantità di grassi trans nel prodotto finale. Quindi, l’olio di canola è sicuro?
Ricerca scientifica
Sebbene sia comune lungo i corridoi commerciali, c’è poca ricerca sull’effetto dell’olio di canola sugli esseri umani. L’industria dell’olio di canola sponsorizza principalmente la ricerca disponibile sugli esseri umani. Ci sono stati molti studi sugli animali, oltre a una manciata di studi sugli esseri umani, che potrebbero indicare un possibile impatto negativo sulla salute.
Ci sono stati molti studi che collegano questo olio allo stress ossidativo e all’aumento dell’infiammazione negli animali. Nei ratti alimentati con una dieta che includeva olio di canola, i livelli di antiossidanti sono risultati inferiori, mentre i livelli di colesterolo “cattivo” sono aumentati. Tuttavia, come con tutta la ricerca basata sugli animali, si dovrebbe usare cautela nell’interpretare i dati, poiché gli effetti sugli esseri umani possono differire.
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Salute cardiovascolare
L’olio di canola una volta era considerato un’opzione salutare per il cuore, ma studi recenti hanno iniziato a suggerire che potrebbe non essere così. In precedenza, le alternative a base vegetale ai grassi saturi erano considerate più sane. Tuttavia, i grassi saturi non sono più considerati un problema, con un articolo di ricerca del 2018 sul Nutrition Journal che suggerisce che il passaggio dai grassi di origine animale a quelli di origine vegetale ha un effetto minimo, se non nullo, sulla salute del cuore.
Memoria
Uno studio sull’uomo che ha confrontato gli effetti di una dieta contenente oli raffinati, come l’olio di canola, con l’olio extra vergine di oliva, ha mostrato un beneficio significativo nella funzione cerebrale per il gruppo dell’olio d’oliva. Sebbene questo sia più un vantaggio dell’olio d’oliva, piuttosto che uno svantaggio dell’olio di canola, lo studio mostra che possono esistere alternative più sane.
La ricerca attualmente disponibile suggerisce che potrebbero esserci effetti dannosi associati all’uso di questo olio, sebbene da nessuna parte questo sia conclusivo. Tuttavia, è interessante notare che in una parte significativa degli studi che indicano un impatto negativo, il confronto è con l’olio extravergine di oliva, uno degli oli più studiati disponibili. Con questo in mente, sembra sensato che l’olio extra vergine di oliva dovrebbe essere sempre l’opzione preferita, se possibile.
Fonte:Scitechdaily
