Diverse fonti di informazione suggeriscono che gli esseri umani si sono evoluti grazie ad una dieta con un rapporto di omega-6 e omega-3 acidi grassi essenziali (EFA) di ~ 1, mentre nelle diete occidentali, il rapporto è 15/1-16.7/1. Diete occidentali sono carenti di omega-3 acidi grassi e hanno una quantità eccessiva di omega-6 acidi grassi rispetto alla dieta con cui gli esseri umani si sono evoluti ed i loro modelli genetici sono stati stabiliti. Una quantità eccessiva di omega-6 acidi grassi polinsaturi (PUFA) ed un rapporto molto alto omega-6/omega-3 , come si trova nelle diete occidentali di oggi, può promuovere la patogenesi di molte malattie, tra cui malattie cardiovascolari, il cancro, e malattie infiammatorie e autoimmuni , mentre un aumento dei livelli di omega-3 PUFA (inferiore a omega-6/omega-3 ratio), esercitano effetti soppressivi. Nella prevenzione secondaria della malattia cardiovascolare, un rapporto di 4/1 è stata associata ad una diminuzione del 70% della mortalità totale, un rapporto di 2,5 / 1 associato a ridotta proliferazione cellulare rettale in pazienti con cancro colorettale, mentre un rapporto di 4/1 con la stessa quantità di omega-3 PUFA non ha effetti negativi. Il rapporto più basso omega-6/omega-3 nelle donne con cancro al seno è stato associato ad un ridotto rischio. Un rapporto di 2-3/1 ha soppresso l’infiammazione in pazienti con artrite reumatoide, e un rapporto di 5/1 ha avuto un effetto benefico sui pazienti con asma, mentre un rapporto di 10/1 ha conseguenze negative. Questi studi indicano che il rapporto ottimale può variare con la malattia in esame e che le malattie croniche sono multigeniche e multifattoriali. Pertanto, è possibile che la dose terapeutica di omega-3 acidi grassi dipenda dal grado di gravità della malattia derivante dalla predisposizione genetica. Un rapporto inferiore di omega-6/omega-3 acidi grassi può ridurre il rischio di molte malattie croniche di alta prevalenza nelle società occidentali, così come nei paesi in via di sviluppo.
Fonte Experimental Biology and Merdicine
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