Libertà alimentare: nuova tendenza all’orizzonte

Il quadro sulla libertà alimentare ha varie definizioni e applicazioni come:

• libertà dalla produzione alimentare industriale
• un approccio per rafforzare la sovranità alimentare
• gastronomia: la scienza della comprensione degli alimenti culturali storici e del loro impatto sulla salute umana
• un viaggio spirituale per superare la “dipendenza da cibo”
• una parte liberatoria dei programmi di perdita di peso come Whole30

In altri contesti, la libertà alimentare si riferisce all’abbandono della cultura dietetica e delle diete restrittive concedendo a te stesso il permesso di gustare tutti i cibi con moderazione (a meno che allergie o esigenze mediche non ti impediscano di mangiare determinati cibi).

In quell’applicazione della libertà alimentare, i praticanti vedono il cibo come qualcosa di più di un semplice carburante. Cercano di costruire una relazione positiva e priva di giudizi con tutti gli alimenti, in cui il senso di colpa non è considerato un ingrediente dell’esperienza alimentare.

Questa visione della libertà alimentare comprende il mangiare intuitivo e il mangiare consapevole, due filosofie che coltivano la fiducia in se stessi intorno alle scelte alimentari e rifiutano le restrizioni non necessarie.

Il mangiare intuitivo e il mangiare consapevole sono spesso usati per favorire il recupero da disturbi alimentari come anoressia nervosa e bulimia nervosa, malattie mentali croniche che influiscono negativamente sullo stato nutrizionale e sul rapporto con il cibo.

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Nel complesso, la libertà alimentare può aiutare le persone a superare la cultura della dieta o introdurre flessibilità per la perdita di peso intenzionale.

Poiché il marketing vario e sovrapposto del termine “libertà alimentare” può creare confusione, il contesto conta. Questo articolo si concentrerà sulla libertà alimentare come approccio non dietetico alla salute e alla nutrizione.

La libertà alimentare come approccio terapeutico per il recupero dei disturbi alimentari è nata dalla necessità di trattamenti non farmaceutici che enfatizzano i cambiamenti comportamentali, come un’immagine corporea positiva e atteggiamenti alimentari sani.

Uno studio del 2017 ha dimostrato che la dieta, accompagnata da insoddisfazione per il corpo e ricerca della magrezza, aumenta il rischio di sviluppare bulimia nervosa e disturbo da alimentazione incontrollata. Anche la dieta tra individui intrinsecamente magri aumenta il rischio di sviluppare anoressia nervosa.

L’ industria della dieta multimiliardaria promuove il “magro ideale” con comportamenti malsani di gestione del peso, incoraggiando potenzialmente modelli alimentari disordinati che possono contribuire allo sviluppo di disturbi alimentari. Ci sono prove che la dieta non aiuta nemmeno coloro che cercano la perdita di peso a lungo termine. Il recupero di peso entro 1-5 anni è comune tra le persone a dieta cronica e circa il 33% delle persone a dieta riacquista più peso di quanto perso inizialmente. Le restrizioni dietetiche contribuiscono a un’alimentazione disordinata. La libertà alimentare, d’altra parte, cerca di combattere tutto questo.

La libertà alimentare come pratica basata sulla consapevolezza può affrontare un’alimentazione disordinata, inclusi il consumo emotivo e il disturbo da alimentazione incontrollata. Può anche aiutarti a evitare di mangiare in risposta a segnali esterni, come la vista o l’odore dei cibi, quando non sei fisicamente affamato.

In particolare, il mangiare intuitivo è associato a un miglioramento del benessere psicologico e della salute fisica e a minori restrizioni dietetiche .

Sebbene questi tre termini siano spesso usati in modo intercambiabile, potresti chiederti se sono essenzialmente gli stessi. Ci sono piccole distinzioni tra i loro principi che presiedono.

Ad esempio, il consumo consapevole è radicato nella pratica buddista della presenza mentale e del vivere con consapevolezza e intenzione. È una pratica meditativa che si basa sulla connessione mente-corpo e promuove uno stato di consapevolezza non giudicante che coinvolge i tuoi sensi – vista, olfatto, gusto e tatto – durante un pasto .

Mangiare consapevolmente è l’arte di essere presenti mentre si mangia.

Allo stesso modo, l’ alimentazione intuitiva alimenta una connessione mente-corpo, ma è distintamente radicata in un approccio alla salute inclusivo del peso e funge da fulcro del paradigma. Il mangiare intuitivo è guidato da 10 principi, tra cui il rispetto del proprio corpo, il rifiuto della cultura della dieta, la pace con il cibo e il rispetto della salute attraverso un’alimentazione delicata.

La libertà del cibo, tuttavia, non è così ben definita. Può rappresentare vere forme di alimentazione intuitiva o di alimentazione consapevole, oppure può tentare di colmare le lacune tra la perdita di peso intenzionale, la restrizione calorica e una maggiore flessibilità con il cibo.

Nonostante queste differenze, c’è un filo comune tra i tre termini: cercano tutti di ridurre le restrizioni dietetiche non necessarie e di migliorare il rapporto con il cibo . Mirano a rimuovere le prospettive di colpa, vergogna ed emozioni negative associate al consumo di cibi “proibiti” o “cattivi”.

La libertà alimentare, se utilizzata come approccio alla salute non dietetico, cerca di liberarti dall’ideale sottile e dalla cultura della dieta, dalla perdita di peso non sicura o dai comportamenti di gestione del peso e dalla dieta yo-yo. Sia che tu scelga di adottare un approccio meditativo con un’alimentazione consapevole o di lavorare attraverso i 10 principi del mangiare intuitivo, è possibile la libertà da restrizioni e giudizi.

Ecco alcuni suggerimenti:

• Lavora con un dietista che è certificato nel mangiare intuitivo o che implementa tecniche di alimentazione consapevole per guidarti.
• Lavora per disimparare l’idea che gli alimenti siano “buoni” o “cattivi”. Invece, concentrati sullo scopo che il cibo serve in un dato momento (come piacere, energia o nutrimento).
• Allo stesso modo, rimuovete l’idea di moralità dai cibi. Comprendi che non sei una persona cattiva se mangi un cibo piacevole e che le scelte alimentari non dovrebbero farti sentire inferiore o superiore agli altri.
• Concediti il ​​permesso di gustare cibi piacevoli regolarmente. In questo modo, non ti sentirai fuori controllo su determinati cibi.
• Concentrati sulle abitudini che promuovono la salute come rimanere idratati e dedicarsi a divertenti attività fisiche. La salute è più del semplice numero sulla scala.
• Sintonizzati sui tuoi segnali interni, come emozioni e sentimenti di sazietà e fame, piuttosto che semplicemente sui segnali esterni del mangiare (come mangiare perché è un momento specifico della giornata o perché senti di dover finire tutto il cibo nel piatto) .
• Mangia lentamente, senza distrazioni e assapora il tuo cibo.
• Concentrati su come ti fa sentire un cibo e scegli più cibi che ti fanno sentire bene.

a perdita di peso intenzionale è il tentativo attivo di modificare il peso corporeo, con l’obiettivo di abbassare il numero sulla bilancia.Sebbene gli studi dimostrino che il mangiare intuitivo è associato alla perdita di peso e a un indice di massa corporea (BMI) inferiore, in sostanza, il mangiare intuitivo non è un metodo di perdita di peso. Un vero programma alimentare intuitivo non pubblicizzerebbe la perdita di peso come risultato, dal momento che alcune persone possono perdere peso mentre altre possono aumentare o mantenere il peso.

L’alimentazione intuitiva consente al tuo corpo di trovare il suo “peso felice” o il peso impostato biologicamente determinato.

Allo stesso modo, i principi fondamentali dell’alimentazione consapevole non si concentrano sulla perdita di peso, sebbene alcuni programmi di perdita di peso abbiano cooptato i suoi messaggi di consapevolezza.

Altri programmi lavorano per colmare il divario concentrandosi su abitudini che promuovono la salute mentre istituiscono piccoli deficit calorici che promuovono la perdita di peso a ritmo lento senza evitare completamente cibi piacevoli che potrebbero non essere densi di nutrienti o poveri di calorie.

“Libertà alimentare” è un termine ampiamente commercializzato con varie definizioni, che vanno dal superamento della cultura della dieta e delle diete restrittive all’impegno nella sovranità alimentare. Pertanto, il contesto conta.

In quanto approccio non dietetico alla nutrizione, la libertà alimentare include sintonizzarsi sui segnali interni di sazietà e fame, disaccoppiare cibi e moralità e concentrarsi sui comportamenti che promuovono la salute, non solo sulla scala.

Fondamentalmente, i principi del mangiare intuitivo e del mangiare consapevole non si concentrano o promuovono la perdita di peso intenzionale. Piuttosto, ti aiutano a scoprire e ad impegnarti in abitudini che promuovono la salute che possono portare alla perdita, all’aumento o al mantenimento del peso.

Queste strutture aiutano le persone a promuovere relazioni positive con gli alimenti e i loro corpi che si basano sulla fiducia in se stessi e sull’autocompassione piuttosto che sull’ideale sottile.