Secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista Heliyon, il peptide SPP (un tipo di proteina che specificamente scinde parti di altre proteine), presente nell’acqua residua della lavorazione delle patate dolci ha effetti dimagranti, almeno nei topi.
Nel nuovo studio, i topi alimentati con una dieta ricca di grassi avevano significativamente più basso peso corporeo dopo essere stati alimentati per un mese con l’acqua utilizzata per la lavorazione delle patate dolci. Questo suggerisce che il peptide in essa presente, svolge un ruolo nella digestione dei grassi. Sono tuttavia necessarie ulteriori ricerche per determinare se questo accade anche negli esseri umani.
Le patate dolci sono la quinta più importante coltivazione del mondo: più di 105 milioni di tonnellate di patate dolci sono prodotti a livello globale ogni anno. Circa il 15 per cento delle patate dolci viene utilizzato per la produzione di amido, prodotti alimentari trasformati e distillati, in Giappone. Le acque reflue risultanti dalla lavorazione delle patate dolci vengono solitamente scartate, causando potenzialmente gravi problemi ambientali
Nel nuovo studio, il Dr. Koji Ishiguro della National Agriculture Organization e Food Research in Giappone e colleghi, hanno trovato il modo di utilizzare questo tipo di rifiuti studiando il suo effetto sulla digestione nei topi.
“Buttiamo via enormi volumi di acque di scarto che contengono le proteine delle patate dolci. Abbiamo ipotizzato che esse avrebbero potuto influenzare il peso corporeo, tessuto grasso e altri fattori”, ha spiegato il Dr. Ishiguro. ” inoltre, trovare usi alternativi delle proteine delle patate dolci rimaste nelle acque reflue potrebbe essere un buono modo per tutelare l’ambiente e l’industria e anche potenzialmente incrementare la salute umana”.
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I ricercatori hanno alimentato tre gruppi di topi con diete ad alto contenuto di grassi. Un gruppo è stato integrato con un’elevata concentrazione di peptide SPP presente nell’acqua di scarto della lavorazione delle patate dolci, mentre un altro gruppo è stato integrato con una concentrazione più bassa. Dopo 28 giorni i ricercatori hanno pesato i topi e misurato la massa del loro fegato e tessuto adiposo. Hanno anche misurato i livelli di colesterolo e trigliceridi, così come la leptina che controlla la fame e l’adiponectina che regola la sindrome metabolica.
I topi che sono stati integrati con elevata concentrazione di SPP avevano significativamente più basso peso corporeo, ridotta massa del fegato e anche livelli di colesterolo e trigliceridi più bassi e più elevati livelli di ormoni che controllano la fame e i lipidi. I risultati dello studio suggeriscono che SPP aiuta ad attivare la soppressione dell’ appetito e a controllare il metabolismo dei lipidi nei topi alimentati con alte diete ricche di grassi.
“Siamo rimasti sorpresi da questo peptide SPP che ha ridotto i livelli di molecole di grasso nei topi e che sembra essere coinvolto nel controllo dell’appetito”, ha commentato il Dr. Ishiguro. ” I risultati del nostro studio sono promettenti e forniscono nuove opzioni per l’utilizzo di queste acque di scarto”.
Fonte:Helyon
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