Il glutine è una proteina che si trova comunemente nei cereali come segale, orzo e grano. Un nuovo studio analizza l’impatto del consumo di glutine nelle persone senza malattia celiaca.
Ci sono persone che non hanno la malattia celiaca ed evitano ugualmente il glutine a causa di una sensibilità al glutine non celiaca le cui basi biologiche non sono ancora state identificate.
Di conseguenza, sempre più persone stanno adottando una dieta priva di glutine. Infatti, dal 2009, il numero di persone che non hanno la malattia celiaca, ma seguono diete prive di glutine, è triplicato.
( Vedi anche:Il glutine contribuisce allo sviluppo di una forma rara di linfoma nei celiaci).
Un nuovo studio, pubblicato in BMJ , indaga l’impatto dell’ assunzione di glutine a lungo termine nei pazienti senza malattia celiaca.
Come spiegano gli autori, dal momento che la celiachia è stata anche collegata ad un più alto rischio di malattia coronarica, un rischio che sembra essere ridotto dall’ adozione di una dieta priva di glutine, il nuovo studio indaga se il consumo o meno a lungo termine del glutine è correlato alla malattia coronarica.
Per il nuovo studio, un team di ricercatori provenienti dagli Stati Uniti ha utilizzato i dati di quasi 65.000 donne del Nurses’ Health Study e i dati di più di 45.300 uomini della Health Professionals Follow-up Study.
I ricercatori hanno monitorato il consumo di glutine dei partecipanti nel corso di un periodo di 26 anni, dal 1986 al 2010. All’inizio dello studio, i partecipanti non avevano una storia di malattia coronarica. I partecipanti hanno compilato un questionario di frequenza alimentare nel 1986 e hanno continuato a farlo a intervalli di 4 anni fino al 2010.
I ricercatori non hanno trovato associazione significativa tra consumo di glutine a lungo termine e un aumento del rischio di malattia coronarica, ma hanno scoperto che una maggiore assunzione di glutine è associata ad un ridotto rischio di malattia coronarica.
Gli autori sottolineano che il loro studio è puramente osservazionale e quindi non può trarre alcuna conclusione per quanto riguarda causa ed effetto. Tuttavia, essi suggeriscono che evitare il consumo di glutine porta inevitabilmente ad un consumo complessivo inferiore di cereali integrali che possono invece ridurre il rischio cardiovascolare.
“Aderire ad una dieta priva di glutine non è raccomandato per le persone che non hanno la malattia celiaca”, scrivono gli autori che concludono:
“A lungo termine, l’ assunzione di glutine non è stata associata al rischio di malattia coronarica. Tuttavia, evitare il glutine può causare ridotto consumo di cereali integrali benefici che possono influenzare il rischio cardiovascolare. La promozione di diete senza glutine tra le persone senza celiachia non deve essere incoraggiata”.
Fonte: Medicalnews
