Immagine: Stuart Phillips, Professor of Kinesiology, McMaster University Credit: JD Howell, McMaster University.
I ricercatori della McMaster University hanno scoperto che le patate, possono essere una fonte di proteine di alta qualità che aiutano a mantenere i muscoli.
I risultati dello studio, riportati sulla rivista Nutrients, evidenziano i potenziali benefici di quella che è considerata una fonte non tradizionale di proteine, in particolare quando cambiano le tendenze alimentari e la domanda mondiale è aumentata per alternative di origine vegetale a fonti di origine animale. Forse più interessante, è che una forma di proteina di origine vegetale, che generalmente si ritiene sia di qualità inferiore rispetto alle proteine di origine animale, può avere un effetto così benefico. Tuttavia insieme ai benefici delle patate, l’esercizio fisico è uno stimolo in più per produrre nuove proteine muscolari rispetto alle proteine stesse.
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“La sintesi proteica miofibrillare del muscolo scheletrico (MPS) aumenta in risposta all’alimentazione proteica e all’esercizio di resistenza (RE), dove ogni stimolo agisce sinergicamente quando combinato. L’efficacia di proteine vegetali come l’isolato di proteine delle patate (PP) per stimolare l’MPS non è nota. Abbiamo mirato a determinare gli effetti dell’assunzione quotidiana di patate su MPS con e senza RE nelle donne sane. In un singolo cieco, gruppo parallelo, 24 giovani donne (21 ± 3 anni, n = 12 / gruppo) hanno consumato una dieta basale di mantenimento del peso contenente 0,8 g / kg / giorno di proteine prima di essere randomizzate a consumare 25 g di PP due volte al giorno (1,6 g / kg / d di proteine totali) o una dieta di controllo (CON) (0,8 g / kg / d di proteine totali) per 2 settimane. La RE unilaterale (~ 30% della forza massima al fallimento) è stata eseguita tre volte alla settimana con l’arto opposto che serviva da controllo non esercitato (Riposo). L’MPS è stato misurato per ingestione di acqua deuterata al basale, in seguito a integrazione (Riposo) e in seguito a integrazione + RE (Esercizio). L’assunzione di proteine derivate dalle patate ha stimolato l’MPS di 0,14 ± 0,09% / giorno a riposo e di 0,32 ± 0,14% / giorno nell’arto di esercizio. MPS è stato significativamente elevato di 0,20 ± 0,11% / d nell’arto di esercizio in CON (P = 0,008). Consumare PP per aumentare l’assunzione di proteine a livelli due volte l’indennità dietetica raccomandata per i tassi aumentati di proteine di MPS. Le prestazioni di MPS stimolato con RE indipendentemente dall’assunzione di proteine. Il PP è un integratore proteico di alta qualità a base vegetale che aumenta l’MPS a riposo e seguendo l’IR in giovani donne sane.
La richiesta di proteine è cresciuta notevolmente per soddisfare le crescenti richieste della popolazione mondiale in aumento e le proteine di origine vegetale potrebbero colmare tale lacuna.
“Questo studio fornisce prove del fatto che la qualità delle proteine derivate dalle patate piante può supportare i muscoli“, afferma Oikawa. “Penso che sarà necessario più lavoro sulle fonti proteiche a base vegetale”.
Fonte: Nutrients
