Noci-Immagine Credit Public Domain-
I ricercatori dell’Università di Toronto hanno scoperto che le noci non contribuiscono all’aumento di peso.
La revisione della ricerca di qualità sui collegamenti tra noci, consumo di grassi e peso corporeo è stata recentemente pubblicata sulla rivista Obesity Reviews ed è tra le più complete fino ad oggi.
“Questa ricerca fornisce ulteriori prove del fatto che le preoccupazioni di lunga data sulla frutta secca e sull’aumento di peso, spesso presenti nei media popolari e nelle linee guida sulla nutrizione clinica, sono ingiustificate“, affermano i ricercatori.
“Nel complesso, abbiamo scoperto che non vi è alcuna associazione tra noci e aumento di peso, e in effetti alcune analisi hanno mostrato un maggiore consumo di noci associato a riduzioni del peso corporeo e della circonferenza della vita“, ha affermato l’autrice principale dello studio, Stephanie Nishi, dottoranda in Scienze della Nutrizione alla Temerty Faculty of Medicine al momento dello studio.
“Questo studio sostiene l’idea che le noci possono essere una buona opzione per le persone con diabete o rischio cardiovascolare, ma anche per tutti gli individui in generale come parte di un piano alimentare sano”, dice la ricercatrice.
I ricercatori hanno riunito i risultati di 121 studi clinici e studi prospettici, con oltre mezzo milione di partecipanti in totale. Hanno quindi utilizzato un sistema ampiamente accettato chiamato GRADE (Grading of Recommendations Assessment, Development and Evaluation), per valutare la qualità degli studi.
“Abbiamo riscontrato che la certezza delle prove era elevata per le prove e moderata per gli studi osservazionali”, ha affermato John Sievenpiper, ricercatore principale dello studio e Professore associato di scienze nutrizionali e medicina presso la Facoltà di Medicina di Temerty.
“Questa è una buona indicazione dell’assenza di danni causati dalla frutta secca rispetto all’aumento di peso – non più di qualsiasi altro alimento – e potrebbe effettivamente esserci un beneficio della perdita di peso oltre agli altri benefici per la salute ampiamente riconosciuti delle noci”.
Molte linee guida nutrizionali e cliniche per il diabete e le malattie cardiache raccomandano la frutta secca come parte di un approccio sano all’alimentazione. Includono i modelli dietetici mediterranei come dieta vegetariana, Portfolio e DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension).
Tuttavia, il consumo globale di noci è molto al di sotto di queste linee guida. Una porzione tipica di noci va da 28 a 42 grammi (da 1 a 1,5 once) o ciò che sta nel palmo di una mano di un adulto – e molte linee guida suggeriscono una porzione al giorno.
“Abbiamo visto aumentare il consumo di noci in alcune aree nell’ultimo decennio, in particolare nei paesi a reddito medio e alto, ma la maggior parte delle persone è ancora poco informata dei loro benefici“, ha affermato Sievenpiper, aggiungendo che ne mangia più di una manciata quasi tutti i giorni.
“È sempre bene mettere in pratica ciò che predichi”, ha detto.
Sievenpiper ha affermato che lo studio è stato un’enorme quantità di lavoro. È stato guidato da Nishi durante più di quattro anni dei suoi studi di dottorato e comprendeva molti tipi di noci, oltre a persone con varie condizioni e stati di salute.
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Nel lavoro correlato, Sievenpiper sta conducendo una sperimentazione clinica sulla salute del cuore e sulla dieta Portfolio, con le noci come pilastro centrale. La dieta Portfolio prevede l’assunzione di 2.000 calorie al giorno ed è basata su quattro componenti principali: 45 grammi di noci; 50 grammi di proteine vegetali come soia o legumi, come fagioli e piselli; 20 grammi di fibre solubili viscose provenienti da avena, melanzane o mele.
Nishi sta ora studiando noci, prestazioni cognitive e salute vascolare nel laboratorio di Jordi Salas Salvadó presso l’Università spagnola di Rovira i Virgili.
“Non mangiavo molte noci, ma ora sono circondato da mandorle e noci di macadamia, quindi ne mangio di più”, ha detto Nishi. “Soprattutto per le prove a sostegno dei loro benefici per la salute, ma anche per la loro versatilità in cucina e in viaggio”.
Fonte: Università di Toronto
