Diete-Immagine Credit Public Domain-
Le persone in Mali, Ciad, Senegal e Uruguay seguono diete con cibi più sani di quelli negli Stati Uniti e in molti paesi europei.
Le abitudini alimentari stanno peggiorando nel mondo, ma alcuni paesi stanno andando piuttosto bene.
Ciò che mangiamo ha un impatto immenso sulla nostra salute, ma in realtà non gli prestiamo tutta l’attenzione che probabilmente dovremmo. Non è difficile vedere che il mondo non sta davvero mangiando in modo sano: l’obesità mondiale è triplicata negli ultimi 50 anni e oltre 2 miliardi di adulti sono in sovrappeso (e anche l’obesità infantile è in aumento). Allo stesso tempo, quasi 1 miliardo di persone sono malnutrite.
Senza dubbio, abbiamo ancora molto da capire quando si tratta del sistema alimentare globale. Una parte di questo problema può essere ricondotta a quanto mangiamo, ma un’altra parte è ciò che mangiamo. Nel 2015, un gruppo di ricercatori ha esaminato ciò che mangiano le persone in tutto il mondo.
Il giro del mondo in 2.000 calorie
Lo studio ha esaminato solo la qualità nutrizionale di ciò che le persone mangiano, non quanto mangiano. In altre parole, i ricercatori hanno analizzato quanti cibi sani e malsani tendono a essere presenti nelle diete in tutto il mondo e come le due parti si bilanciano. Lo studio ha semplicemente analizzato il confronto tra le diete di tutto il mondo per verificare se arrivassero tutte a 2.000 calorie al giorno (una distinzione importante considerando che l’americano medio consuma 3.600 calorie al giorno e 1 persona su 4 nell’Africa subsahariana è malnutrita). Quindi, con questa importante distinzione, come si confrontano le diete nei diversi paesi?
Probabilmente è corretto affermare che i paesi più ricchi hanno diete migliori – dopo tutto, possono permetterselo. Ma non è affatto quello che hanno scoperto i ricercatori. Le diete dall’Africa subsahariana (e in particolare dall’Africa occidentale) si sono classificate significativamente migliori rispetto ai paesi più ricchi in Europa e Nord America.
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La principale conclusione dello studio è che in gran parte del mondo le abitudini alimentari stanno peggiorando. “Il consumo mondiale di cibi sani è aumentato, ma nei paesi ad alto reddito dove i cibi sani sono stati spesso superati dalla crescente assunzione di cibi malsani“, ha rilevato lo studio. Anche altri paesi, come l’India o l’Uruguay, se la sono cavata relativamente bene.
Il team ha esaminato l’assunzione di cibi sani (come verdure e legumi) e cibi malsani (come carne lavorata). I ricercatori hanno scoperto che in molti paesi più ricchi l’assunzione di cibi più sani è in aumento, ma è controbilanciata dall’assunzione di cibi malsani. Fondamentalmente, in questi paesi stanno mangiando cose un po’ più sane, ma anche molte più malsane; quindi nel complesso, in gran parte del mondo, la qualità delle diete sta diminuendo.
La dieta dell’Africa occidentale è ricca di amido e verdure e leggera di carne. Presenta anche molto grasso. Il piatto base in alcune culture di questa zona è un piatto chiamato fufu, che mescola ortaggi a patate dolci o manioca insieme a una zuppa o stufati. La cucina dell’Africa occidentale presenta anche più frutti di mare e verdure a foglia verde rispetto al resto del continente.
Le persone in tutto il mondo mangiano molte cose diverse. Alcune sono sane e altre meno. Se vuoi alcuni suggerimenti dallo studio, non devi necessariamente trarre ispirazione da un’area particolare, ma ci sono alcune tendenze che puoi seguire. In generale, le diete a basso contenuto di alimenti trasformati sono più sane, così come quelle a basso contenuto di grassi saturi e carni rosse. Le diete che contengono molti alimenti a base vegetale tendono ad essere più sane e, naturalmente, non mangiare troppo (o troppo poco) è essenziale per una dieta sana.
Lo studio “Dietary quality among men and women in 187 countries in 1990 and 2010: a systematic assessment” è stato pubblicato su Cell.
Fonte: ZMEScience
