Secondo una nuova ricerca, diete a basso contenuto di grassi non sono il modo migliore per perdere peso.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) più di 1 su 3 (34,9%, o 78,6 milioni) adulti sono obesi sono obesi negli US.
La stima dei CDC è che il costo medico annuale per l’obesità negli Stati Uniti è stato di $ 147.000.000.000 nel 2008 e che le spese mediche per le persone obese era di $ 1429 superiori a quelle di una persona con peso normale.
C’è una certa urgenza di arrestare o almeno rallentare, questa tendenza all’aumento di peso. I risultati della ricerca sulla migliore dieta, sono regolarmente contraddittori.
Molteplici fattori – tra cui il tipo di partecipante, la durata della sperimentazione e il livello di interazione con i partecipanti – rendono difficile trarre conclusioni.
I grassi hanno più di due volte il numero di calorie per grammo delle proteine e carboidrati. Questo fatto rende i grassi un obiettivo primario nel tentativo di ridurre e controllare il peso. La logica dice che la semplice riduzione dell’ assunzione di grassi porterà alla perdita di peso.
Le diete a basso contenuto di grassi sono state studiate nel corso degli anni, con esiti contraddittori. L’attuale studio, guidato da Deirdre Tobias, PhD, del Brigham and Women Hospital e della Harvard Medical School di Boston, MA, mira a raccogliere e analizzare questi risultati contraddittori.
I risultati di questa meta-analisi, sorprendentemente, puntano nella direzione opposta al senso comune. Tobias ammette succintamente:
“Non c’è nessuna buona evidenza per raccomandare diete a basso contenuto di grassi per perdere peso”.
La meta-analisi, una delle più grandi nel suo genere, comprende 53 studi che hanno analizzato un totale di 68,128 adulti. Essa mette a confronto l’efficacia di diete povere di grassi con le diete che non limitino la quantità di calorie derivanti da grassi.
Tobias e colleghi hanno effettuato una revisione sistematica e una meta-analisi di tutti gli studi randomizzati per confrontare l’efficacia di diete a basso contenuto di grassi rispetto ad altre diete, nel migliorare la perdita di peso su una durata minima di 1 anno.
L’importanza dell’intervento
L’analisi ha preso in considerazione l’intensità delle diete: diete assegnate ai partecipanti con istruzioni generali all’inizio del programma e programmi intensivi che includevano sessioni di consulenza, incontri con dietisti, diari alimentari e lezioni di cucina.
Dei 53 studi eleggibili, 19 hanno confrontato una dieta a basso contenuto di grassi con una dieta seguita da un gruppo di controllo che ha mantenuto la dieta normale. I gruppi che hanno seguito una dieta a basso contenuto di grassi sono stati sottoposti a una molteplicità di interventi, tra cui l’interazione con il personale di ricerca, mentre il gruppo di controllo è stato più o meno, lasciato a se stesso.
In questi esempi, l’effetto della sola dieta non può essere stabilito; la dieta non è un membro indipendente nel risultato.
A questo proposito, la squadra ha controllato il livello di intensità: le diete seguite da partecipanti più controllati e guidati avevano generalmente più successo di quelle seguite da soggetti senza sostegno.
Tobias riassume i risultati controintuitivi dello studio e offre una riflessione:
“La scienza non supporta diete a basso contenuto di grassi come strategia ottimale di perdita di peso a lungo termine. Per affrontare in modo efficace l’epidemia di obesità, avremo bisogno di ulteriori ricerche per identificare i migliori approcci per la perdita di peso e il mantenimento di peso a lungo termine, compresa la necessità di guardare al di là delle differenze di composizione dei macronutrienti – la percentuale di calorie che provengono da grassi, carboidrati e proteine.
Aderenza a lungo termine è fondamentale per il successo di qualsiasi intervento dietetico, e si dovrebbe anche tener conto di altri effetti sulla salute a lungo termine, delle proprie scelte alimentari “.
Un altro risultato della squadra, interessante e leggermente scoraggiante, riguarda il successo generale degli interventi nel suo complesso. La perdita di peso medio in tutti i gruppi inclusi nello studio dopo un 1 anno di follow-up è stata appena 2,7 kg.
Fonte: http://www.medicalnewstoday.com/articles/301803.php
