(Acqua frizzante-Immagine Credit Public Domain).
Per molte persone, l’inizio di un nuovo anno è il momento di nuove risoluzioni per la salute, che si tratti di mangiare più verdure, consumare meno zucchero o bere più acqua.
Mantenersi idratati è essenziale per le funzioni del corpo come la regolazione della temperatura, il trasporto dei nutrienti e la rimozione dei rifiuti. L’acqua funge anche da lubrificante e ammortizzatore per le articolazioni.
La maggior parte delle persone sa che dovrebbero bere più acqua. Allora, quale acqua scegliere? Che dire dell’acqua frizzante come opzione per ravvivare un po’ le cose? Dopotutto, l’acqua frizzante è buona quanto l’acqua normale, giusto? Non proprio.
Liquidi frizzanti
L’acqua frizzante si ottiene infondendo acqua con anidride carbonica. Questo produce acido carbonico con un pH acido debole compreso tra tre e quattro. Quella sensazione di “benessere” in bocca che si prova dopo aver sorseggiato una bibita gassata è in realtà l’ attivazione chimica dei recettori del dolore sulla lingua che rispondono a questo acido, dando un sapore più pastoso. Ed ecco parte del problema, poiché l’acido nelle bevande può danneggiare i nostri denti.
Lo strato esterno dei nostri denti, lo smalto dentale, è il tessuto più duro del corpo. È costituito da un minerale chiamato idrossiapatite che contiene calcio e fosfato. La saliva è principalmente acqua, ma contiene anche calcio e fosfato.
Normalmente c’è un equilibrio tra i minerali dei denti e i minerali nella saliva. La bocca e la saliva normalmente hanno ma quando questo scende al di sotto di cinque e mezzo, le molecole di calcio e fosfato si spostano dai denti e nella saliva. Ciò può accadere a causa dell’acido carbonico nelle bevande gassate.
L’acqua frizzante fa male ai denti?
Questa demineralizzazione crea piccoli pori nel minerale del dente e lo smalto inizia a dissolversi. Inizialmente, i pori sono microscopici e possono ancora essere ostruiti reinserindo calcio o fosfato o sostituendo il calcio con fluoruro: è così che il fluoro nel dentifricio agisce per proteggere i denti. Ma una volta che la quantità di minerale dentale perso raggiunge un certo livello, i pori non possono più essere ostruiti e il tessuto dentale è perso per sempre.
Se i denti vengono bagnati frequentemente dall’acido delle bevande gassate, possono essere sciolti più minerali di quanti non vengano reinseriti e c’è un rischio maggiore di usura o erosione dei denti.
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Quindi, sebbene l’acqua frizzante semplice sia migliore per i tuoi denti rispetto alle bibite aromatizzate (dietetiche o normali) che hanno un pH più basso, l’acqua naturale è la scelta migliore: ha un pH di circa sette. Per inciso, la soda non è solo gassata, ma ha anche alcuni “minerali” aggiunti per insaporila. Questi possono includere sodio, quindi se stai riducendo l’assunzione di sale devi anche essere consapevole di questo.
Acqua pura la scelta migliore
Vale anche la pena sottolineare che l’acqua frizzante non è un soppressore dell’appetito. Nonostante quello che potresti leggere online, non ci sono forti prove scientifiche che suggeriscano che bere acqua frizzante ti farà sentire più pieno o frena l’appetito. Sì, bere acqua gassata ti riempirà lo stomaco, ma non rimarrà nello stomaco più a lungo dell’acqua naturale.
Anche quando l’acqua frizzante viene bevuta insieme al cibo o ai pasti, non c’è differenza nella velocità con cui lo stomaco si svuoterà rispetto all’acqua naturale. Scientificamente, è difficile misurare la fame e la sazietà, il che significa che gli studi che indagano su questi si basano o sono influenzati dai sentimenti personali delle persone – e naturalmente noi umani siamo tutti molto diversi. In effetti, l’ Autorità europea per la sicurezza alimentare, che fornisce pareri scientifici indipendenti sulla sicurezza alimentare, non approva alcuna indicazione sulla salute relativa a cibi o bevande che si dice aumentino la sazietà.
Il SSN consiglia di bere da sei a otto bicchieri di liquidi al giorno. Oltre all’acqua, questo può includere anche latte a basso contenuto di grassi e bevande senza zucchero, insieme a tè e caffè. L’acqua è una scelta sana ed economica per dissetarsi in qualsiasi momento. Non ha calorie e non contiene zuccheri che possono danneggiare i denti, a differenza della miriade di bevande sportive, energetiche e gassate che invadono gli scaffali dei supermercati.
Naturalmente, se stai scambiando bibite zuccherate con acqua frizzante, questo è un passo nella giusta direzione. In effetti, si stima che le bevande analcoliche contribuiscano a circa il 25% dell’assunzione di zucchero negli adulti e aumentino l’acidità orale. La maggior parte delle acque gassate non ha zuccheri aggiunti, ma alcune si, quindi leggi sempre l’etichetta.
Quindi, quando si tratta di aumentare l’assunzione di liquidi, l’acqua naturale è ancora l’opzione preferita. Tuttavia se un bicchiere d’acqua non fa per te, l’acqua frizzante può aiutarti a rimanere idratato e può essere una gustosa alternativa all’acqua naturale, ma tieni presente la frequenza con cui la bevi per la tua salute dentale.
Autore dell’articolo Docente di nutrizione, Centro per la ricerca sulla nutrizione nella salute pubblica, Università di Dundee.
Fonte:The Conversation Health
