Una dieta con basso apporto di alimenti di origine animale e un’elevata assunzione di verdure, frutta e cereali integrali, insieme a un ridotto consumo di bevande zuccherate, sembra ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
I risultati di questo studio dell’Università di Singapore sono stati pubblicati sull’American Journal of Epidemiology.
La dieta è un importante fattore di rischio per il diabete di tipo 2.
Lo studio dei singoli prodotti alimentari non valuta gli effetti sinergici dei diversi cibi consumati insieme. Per questo motivo la ricerca ha studiato l’effetto combinato di varie tipologie di alimenti.
Cinque schemi alimentari hanno dimostrato di ridurre il rischio di diabete e malattie cardiovascolari e sono considerati modelli dietetici di alta qualità. Sono la dieta mediterranea alternativa (aMED, un adattamento internazionale della dieta omonima), l’Alternate Healthy Eating Index 2010 (AHEI-2010), il Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), la plant-based diet index (PDI) and la healthful plant-based diet index (hPDI). Tutte queste diete utilizzano principalmente vegetali, cereali integrali, verdure e frutta, noci e legumi e poca carne rossa e zuccheri.
I ricercatori, facendo riferimento ai dati del Singapore Chinese Health Study, hanno valutato oltre 45 mila partecipanti di mezza età e anziani senza diabete al momento del reclutamento tra il 1993 e il 1998. Sono stati valutati 165 diversi alimenti ed è stata analizzata la somiglianza tra i loro modelli dietetici e le cinque diete di alta qualità nel corso di un follow-up medio di 11 anni, durante il quale sono stati segnalati 5.207 nuovi casi di diabete.
Lo studio ha rilevato che tutti e cinque i modelli dietetici di alta qualità erano inversamente associati al rischio di diabete.
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I partecipanti con punteggi nella fascia più alta per somiglianza con questi modelli dietetici hanno mostrato una riduzione significativa del 16-29% del rischio di diabete rispetto a quelli con punteggi nella fascia più bassa. Nei fumatori queste percentuali sono risultate più basse.
«I nostri risultati confermano che una dieta di alta qualità, basta su alimenti vegetali come cereali integrali, verdure, frutta, noci e legumi e un consumo limitato di carne rossa e lavorata e bevande zuccherate, è associata significativamente a un minor rischio di diabete» ha spiegato l’autore senior dell’ articolo Rob van Dam, dell’Università di Singapore.
Più cereali integrali e meno carne
In uno studio pubblicato di recente sull’European Journal of Nutrition, i ricercatori hanno scoperto che sebbene il consumo di riso non fosse associato al rischio di diabete, la sostituzione di una porzione giornaliera di riso con carne rossa o pollame potrebbe aumentare il rischio di diabete fino al 40 per cento. Al contrario, la sostituzione del riso con pane integrale potrebbe ridurre il rischio del 18%.
«Questo risultato è coerente con la raccomandazione di scegliere cibi sani per ridurre il rischio di malattie», ha detto uno dei coautori dello studio Koh Woon Puay. «.. Quindi è consigliabile sostituire il riso con cereali integrali come pane integrale e riso integrale».
Come parte di una dieta sana, la Health Promotion Board (HPB) raccomanda anche di limitare il consumo di sodio e di zuccheri attraverso cibi e bevande.
