(Peperoncini piccanti-Immagine Credit Public Domain).
I peperoncini piccanti sono di gran moda in questi giorni, ma sgranocchiare peperoncini piccanti e salse piccanti sfrigolanti può farti male?
Un esperto di nutrizione dell’University Hospitals Cleveland Medical Center in Ohio suggerisce che mentre possono bruciarti la lingua e innescare qualche disturbo gastrointestinale mentre viaggiano attraverso il tuo corpo, i peperoncini piccanti potrebbe effettivamente migliorare la tua salute per tutta la vita.
La capsaicina, l’ingrediente presente nei peperoni che provoca quel caratteristico calore, è un composto chimico simile all’olio che si lega ai recettori del dolore sulla lingua e in tutto il tratto digestivo. È la capsaicina che ti fa sentire il cervello in fiamme quando mordi un peperoncino jalapeno!!.
“Ma la capsaicina in realtà non ti brucia“, ha spiegato Jayna Metalonis, dietista presso gli ospedali universitari. “Invece, inganna il cervello facendogli pensare che si sia verificato un cambiamento di temperatura, provocando una sensazione di calore e dolore“. Lo studio ha scoperto che durante il consumo di cibo caldo, la temperatura corporea aumenta effettivamente nel tentativo di raffreddare il corpo, quindi quella sensazione fluttuante nella testa e la sensazione della pelle in fiamme non è solo nella tua testa.
La capsaicina in genere si scioglie dai recettori del dolore in bocca dopo circa 20 minuti, ma poi una serie completamente nuova di sintomi inizia una volta che inizia a viaggiare attraverso il sistema digestivo. Quando l’irritante passa, può causare sensazioni di bruciore al petto, singhiozzo, gonfiore della gola, nausea, vomito, movimenti intestinali dolorosi e persino diarrea.
“Ma la lotta a breve termine potrebbe valere la pena per il guadagno a lungo termine“, hanno suggerito i ricercatori.
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Secondo Metalonis, la ricerca ha dimostrato che coloro che mangiavano cibi piccanti sei volte a settimana avevano un rischio ridotto di morte prematura rispetto alle persone che mangiavano cibi piccanti meno di una volta alla settimana. I benefici includevano un colesterolo più basso, una minore possibilità di malattie cardiache, una migliore salute dello stomaco e dell’intestino e persino la perdita di peso. Ma mentre questi studi hanno trovato un’associazione, non hanno dimostrato una relazione di causa ed effetto.
La capsaicina è anche l’ingrediente chiave in una serie di farmaci antidolorifici usati per curare disturbi dall’artrite alla fibromialgia al mal di testa.
“La buona notizia è che per la maggior parte delle persone sane, anche quelle che partecipano a sfide “estreme” che coinvolgono il consumo di peperoncini piccanti da record, mangiare cibi molto piccanti non rappresenta un pericolo serio o duraturo per la salute e di solito non richiede cure mediche”, ha detto Metalonis in un comunicato stampa dell’Ospedale.
Ma ha notato che ci sono delle eccezioni.
Una sfida virale sui social media su TikTok che prevede il consumo di una patatina estremamente piccante arricchita con la spezia Carolina Reaper, in alcune occasioni ha portato le persone al pronto soccorso con “mal di testa da rombo di tuono” e abrasioni spontanee alla gola che sono rare, ma sono successe”, ha detto Metalonis.
Fonte:Medicalxpress
