I fiori commestibili sono spesso usati come guarnizione colorata, ma queste bellezze sono state utilizzate anche nella medicina tradizionale per il loro valore nutrizionale. Infatti, i fiori commestibili come la lavanda, il dente di leone e l’ibisco vengono consumati da migliaia di anni e servono come rimedi naturali per una serie di problemi di salute.
Quando si tratta di parti commestibili ci riferiamo anche a quelle parti comunemente ricche di antiossidanti antietà e benefici per la salute che supportano la salute generale.
I 12 migliori fiori commestibili
Pochi sanno che così tanti fiori che crescono nei propri giardini e prati sono in realtà commestibili e apportano benefici alla salute. Ecco una guida ai migliori fiori commestibili e alle loro proprietà benefiche:
1. Lavanda
I fiori di lavanda hanno un sapore con piacevoli note agrumate. Possono essere aggiunti a prodotti da forno, tè, sorbetti e altro ancora.
I benefici dell’olio di lavanda sono ben noti e includono la sua capacità di alleviare l’ansia e promuovere un sonno migliore dal punto di vista aromatico.
Sebbene i benefici derivanti dal consumo dei suoi fiori siano minimi, la ricerca suggerisce che il tè alla lavanda può aiutare a ridurre la depressione e l’ansia. I fiori di lavanda vengono utilizzati anche per aiutare a controllare i disturbi digestivi, come gas e nausea.
2. Calendula
La calendula è un fiore commestibile utilizzato da secoli per scopi ornamentali e culinari. È un’antivirale che possiede capacità antinfiammatorie grazie ai suoi potenti flavonoidi.
La ricerca indica che gli antiossidanti contenuti nella calendula proteggono il corpo dai danni dei radicali liberi e dai composti pro-infiammatori come le citochine. Il fiore commestibile contiene anche acido linoleico, che funge da potente agente antinfiammatorio.
3. Ibisco
L’ibisco è un fiore dal colore rosso intenso che viene spesso utilizzato per preparare il tè. Il tradizionale tè all’ibisco è preparato con le parti essiccate del fiore, compreso il calice, che è lo strato protettivo del fiore.
Uno studio del 2018 sugli usi terapeutici della pianta mostra che l‘ibisco viene utilizzato per supportare livelli sani di pressione sanguigna e colesterolo. Serve anche come antiossidante grazie agli antociani e dei polisaccaridi presenti nel fiore.
4. Finocchio
L’intera pianta del finocchio è commestibile, comprese le foglie e i fiori piumosi. È una verdura invernale simile al sedano che ha un sapore distinguibile simile alla liquirizia.
Come molte piante commestibili, è ricco di antiossidanti che aiutano a ridurre i danni dei radicali liberi e l’invecchiamento precoce.
Uno studio pubblicato sul Journal of the Science of Food and Agriculture ha rilevato che la quantità totale di fenoli della pianta aumenta dalle foglie ai fiori, raggiungendo il valore più alto nei fiori precoci.
Forse il beneficio più noto del finocchio è la sua capacità di aiutare la digestione. Masticare i semi della pianta può aiutare a stimolare i succhi digestivi e il gambo è ricco di fibre.
5. Dente di leone
I denti di leone sono spesso visti come erbacce, ma presentano un profilo nutrizionale impressionante. La pianta appartiene alla famiglia delle margherite e ha un fiorellino giallo-arancio.
I fiori maturi del tarassaco diventano palline bianche che contengono semi. Sia i fiori che la parte verde del tarassaco sono commestibili e contengono alti livelli di vitamina A, che ha dimostrato di promuovere la salute degli occhi, il supporto immunitario e la salute della pelle.
Le parti verdi e i fiori del tarassaco vengono spesso utilizzati per preparare il tè o aggiunti a salse, salse, insalate, piatti di pasta e altro ancora.
6. Camomilla
La camomilla è stata utilizzata come erba medicinale per promuovere la longevità. I fiori sono spesso usati per preparare il tè, che si è scoperto aiuta a ridurre l’infiammazione, favorisce il rilassamento e un sonno migliore, allevia il dolore mestruale e allevia la congestione.
I fiori di camomilla sono ricchi di antiossidanti protettivi e disponibili come polveri secche ed estratti. Forse il modo più semplice per sperimentare i benefici della camomilla è sorseggiare il tè e godersi gli effetti calmanti.
7. Crisantemo
Il crisantemo è utilizzato nella medicina popolare per trattare mal di testa, insonnia e disturbi ossei. Questi fiori hanno un alto contenuto di antociani, che sono potenti antiossidanti che si è scoperto promuovono i meccanismi antinfiammatori
Nella medicina cinese il crisantemo è noto per le sue proprietà sedative e aiuta a facilitare il rilassamento. Il fiore commestibile viene utilizzato anche per promuovere la disintossicazione e aumentare i livelli di energia, ed è spesso consumato come tè.
8. Nasturzio
Il nasturzio è una pianta utilizzata da secoli nelle pratiche di medicina tradizionale in luoghi come il Sud Africa. I fiori della pianta sono disponibili in un’ampia varietà di colori, tra cui rosso, arancione e giallo. Ogni parte della pianta è commestibile e contiene vitamina C, vitamina A e antiossidanti come la luteina.
I fiori vengono consumati per migliorare la salute degli occhi e della pelle combattendo i danni dei radicali liberi. Gli estratti di nasturzio sono apprezzati per i loro effetti antibatterici e possiedono proprietà antibiotiche naturali. I fiori di nasturzio possono essere utilizzati anche per preparare il pesto o aggiunti alle insalate, a cui conferisce un sapore delicato e pepato.
9. Fiore di salvia
La salvia è un arbusto perenne che produce fiori commestibili di colore blu violaceo o bianco. I fiori comunemente usati per preparare il tè o come guarnizione.
Nella medicina popolare la salvia viene utilizzata contro la gotta, le infiammazioni, la diarrea e le ulcere. La ricerca indica che può aiutare ad alleviare il bruciore di stomaco e persino a migliorare la salute cognitiva.
10. Calendula
Le calendule sono fiori commestibili dal vivace colore arancione che vengono utilizzati per preparare tisane, unguenti e tinture. I fiori hanno proprietà lenitive se applicati localmente e vengono spesso utilizzati per alleviare scottature, morsi, verruche e pelle secca.
Il tè alla calendula ha effetti antinfiammatori ed è ricco di antiossidanti. Gli studi evidenziano che i suoi componenti hanno anche proprietà antisettiche e talvolta vengono applicati sulle zone infette per agire come un antibiotico naturale.
11. Viole
Le viole sono conosciute come fiori di campo e crescono in tutti gli Stati Uniti. Queste bellezze blu sono in realtà commestibili e contengono elevate quantità di vitamine C e A. I fiori commestibili vengono spesso utilizzati per preparare tè e sciroppi, aggiunti ai prodotti da forno e utilizzati come guarnizione in zuppe e insalate.
La ricerca suggerisce che i ciclotidi contenuti nelle viole hanno proprietà antifungine e fungono da sistema di difesa naturale per le piante e le persone che le consumano.
Un avvertimento, tuttavia. Non puoi mangiare viole gialle, poiché possono causare problemi gastrointestinali.
12. Maggiorana
La maggiorana è un’erba perenne utilizzata da secoli per preparare il tè. Ha un sapore simile all’origano, ma è più delicato e dolce.
I fiori e le foglie della pianta sono commestibili e possono aiutare la digestione stimolando le ghiandole salivari.
Bere il tè alla maggiorana è un rimedio naturale comune per alleviare costipazione, diarrea, crampi e gassosità. La ricerca suggerisce che i suoi antiossidanti e costituenti chimici possiedono effetti antinfiammatori e gastroprotettivi.
Altri fiori commestibili includono:
- fiori di zucca
- rosa
- viola del pensiero
- timo
- menta
- rucola
- levistico
- borragine
- coriandolo
- anice
Come usare i fiori commestibili
Il modo più comune per consumare fiori commestibili è preparare il tè. In generale, i fiori possono essere immersi in acqua calda per un’ora, oppure il tè solare può essere lasciato in una zona soleggiata per circa un giorno. Aggiungere limone o miele alle tisane è un ottimo modo per aggiungere dolcezza in modo naturale.
I fiori possono anche essere usati come guarnizioni, aggiunti a salse e salse o utilizzati nelle ricette di prodotti da forno.
Puoi acquistare dei fiori commestibili nei negozi di alimenti naturali o nei mercati degli agricoltori. Puoi anche raccogliere i fiori commestibili, ma assicurati che siano davvero sicuri da consumare.
Se stai raccogliendo fiori o foglie commestibili, assicurati di non raccogliere da aree che sono state trattate con pesticidi o altri tipi di sostanze chimiche.
Per pulire i fiori commestibili, aggiungili a una ciotola di acqua fredda, quindi mettili su un tovagliolo di carta ad asciugare all’aria. Se non li mangi subito, conservali in un tovagliolo di carta umido all’interno di un contenitore ermetico. Si possono conservare in frigorifero per circa una settimana.
Rischi ed effetti collaterali
Se mangi fiori raccolti, assicurati in anticipo che siano commestibili. I fiori non sono sicuri da mangiare a meno che non siano coltivati biologicamente, senza l’uso di pesticidi, erbicidi o altri spray chimici.
Se stai consumando un fiore per la prima volta, inizia con piccole quantità per consentire al tuo sistema digestivo di adattarsi ed essere sicuro di non avere reazioni avverse. Se sei allergico al polline, assicurati che il fiore sia lavato accuratamente.
Non mangiare i fiori delle piante acquistate in un vivaio o da un fioraio a meno che non indichino specificamente di non utilizzare spray chimici.
Leggi anche:Le virtù perfette dei fiori commestibili
Conclusione
- Alcune delle piante e delle “erbacce” che coltivi nel tuo giardino sono effettivamente sicure da consumare.
- I fiori commestibili sono un’eccellente fonte di sostanze nutritive, comunemente ricchi di antiossidanti e composti antinfiammatori.
- Preparare tè o aggiungerli alle ricette è un ottimo modo per sfruttare i loro benefici per la salute, che includono favorire la digestione, ridurre i segni dell’invecchiamento, combattere le infezioni e alleviare il dolore.
Fonte:DrAxe
