Gli spinaci rinforzano i muscoli

Gli spinaci rinforzano i muscoli grazie al loro contenuto di nitrato. Lo sostengono i ricercatori del Karolinska Institute di Stoccolma che hanno condotto un esperimento su animali da laboratorio. Il nitrato è un composto che stimola la formazione di due proteine indispensabili per il tono muscolare. E’ sufficiente una porzione di 250 gr. di spinaci per rinnovare l’energia muscolare perduta e ritrovare la forma. Gli animali utilizzati per l’esperimento sono stati nutriti con acqua e direttamente nitrato degli spinaci. Dopo circa due settimane di dieta , gli studiosi hanno riscontrato negli animali, un miglioramento evidente dei muscoli estensori e flessori delle gambe e dei piedi  ed accertato un aumento delle proteine CASQ1 e DHPR, coinvolte nell’omeostasi del calcio che viene immagazzinato e rilasciato durante la contrazione muscolare. Il nitrato, oltre che negli spinaci, si trova anche nelle barbabietole rosse, nella lattuga e nelle bietole. In futuro si potrà pensare ad un integratore di nitrato, secondo il Prof. Andres Hernandes che ha diretto la ricerca.