Esiste una controversia:la perdita di peso è migliore se la colazione viene consumata o saltata?
Studi osservazionali dimostrano che fare colazione riduce l’eccesso di cibo nel corso della giornata e potenzialmente aumenta la sazietà portando alla perdita di peso. Tuttavia, una recente meta-analisi ha dimostrato che fare colazione è associato ad un aumento dell’apporto calorico complessivo.
Non è inoltre chiaro se un maggiore apporto di calorie in un particolare momento della giornata porti ad un aumento del dispendio energetico, in particolare alla termogenesi indotta dalla dieta (TID).
TID è la quantità di energia utilizzata per la digestione e l’assorbimento dei nutrienti dopo un pasto e può contribuire dal 5 al 10% del dispendio energetico totale.
Richter et al. hanno cercato di comprendere se fare una colazione ad alto o basso contenuto calorico comportasse un TID più elevato rispetto a una cena ad alto o basso contenuto calorico.
A differenza degli studi precedenti, questo studio ha controllato il sonno, l’attività e la quantità di cibo consumato prima dello studio. Questo studio crossover in singolo cieco ha arruolato 16 uomini (età media 23 anni, indice di massa corporea media 22,5 kg/m 2) che hanno consumato per due giorni una colazione ipocalorica ed una cena ad alto contenuto calorico o una colazione ad alto contenuto calorico e una cena a basso contenuto calorico. Due settimane dopo, il gruppo colazione ipocalorica/cena ipercalorica ha ricevuto una colazione ipercalorica/cena ipocalorica e viceversa.
I risultati hanno mostrato che la quantità di energia utilizzata per la digestione e l’assorbimento dei nutrienti era 2,5 volte più alta dopo la colazione rispetto alla cena. Tuttavia, TID era molto più bassa dopo qualsiasi pasto ipocalorico rispetto ai pasti ipercalorici. I livelli di glucosio erano più alti dopo la cena ad alto o basso contenuto calorico rispetto rispettivamente alla colazione ad alto o basso contenuto calorico. Anche la sensazione di fame e il desiderio di cibi dolci erano aumentati dopo una colazione ipocalorica rispetto a una colazione ipercalorica.
Questo studio dimostra che una colazione ad alto contenuto calorico è benefica per un aumento del dispendio energetico e suggerisce che gli interventi dietetici che la includono possono aumentare la perdita di peso.
Sebbene siano necessari studi più lunghi che includano donne e persone in sovrappeso/obese per valutare se includere una colazione ad alto contenuto calorico si tradurrà davvero in una perdita di peso, la minore escursione del glucosio osservata dopo la colazione suggerisce che includere la colazione potrebbe essere utile per le persone con prediabete e diabete.
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Fonte: Science
