Fagioli adzuki nella prevenzione e nella gestione del diabete

Fagioli adzuki-Immagine: studio: “Il potenziale del fagiolo Adzuki (Vigna angularis) e dei suoi composti bioattivi nella gestione del diabete di tipo 2 e del metabolismo del glucosio: una revisione narrativa”. Credito di immagine: Hanasaki/Shutterstock.com

Di Neha Mathur- recensito da Lily Ramsey, LLM.

In una recensione pubblicata di recente sul Nutrients Journal, i ricercatori hanno esaminato le prove a sostegno dell’integrazione di fagioli adzuki (Vigna angularis) per prevenire e gestire il diabete di tipo 2 (T2D).

Esistono diverse lacune nella letteratura attuale che valuta gli effetti del consumo di fagioli adzuki sulla prevenzione e la gestione del T2D negli esseri umani.

La maggior parte delle prove della utilità dei fagioli adzuki nel T2D proviene da studi sugli animali e questi studi non hanno ancora identificato i meccanismi sottostanti attraverso i quali i fagioli adzuki influiscono sugli esiti correlati al T2D.

Inoltre, gli studi sui roditori hanno utilizzato esclusivamente animali maschi; di conseguenza, gli effetti antidiabetici dell’integrazione di fagioli adzuki nelle donne rimangono poco chiari. Inoltre, la ricerca non ha identificato le caratteristiche chimiche e biochimiche dei composti funzionali (bioattivi) nei fagioli adzuki.

Nel complesso, le prove a favore dell’uso dell’integrazione di fagioli adzuki per prevenire il T2D e gestire gli esiti legati all’obesità e alla dislipidemia, sono inconcludenti.

Il fagiolo adzuki (Vigna angularis) è un legume a basso indice glicemico (=26); quindi, può essere un’aggiunta benefica alle diete per diabetici. 

Alcuni composti bioattivi notevoli nei fagioli adzuki sono kaempferolo, catechine, antociani, saponine e acido fitico; inoltre, è importante considerare le proteine/peptidi, i polifenoli e i polisaccaridi contenuti nei fagioli adzuki.

La Cina è il più grande produttore di fagioli Adzuki in Asia, anche se vengono consumati interi, nella pasta, nelle zuppe, ecc., in molti altri paesi asiatici, compreso il Giappone. Sono utilizzati anche nei prodotti alimentari disponibili in commercio.

Tuttavia, è necessaria un’indagine scientifica per determinare a quale dosaggio il consumo di questi fagioli può fornire benefici antidiabetici per la salute e  per individuare i composti bioattivi e i meccanismi d’azione che contribuiscono alla prevenzione e alla gestione del T2D. 

Metodologia dello studio

Per la presente revisione narrativa, i ricercatori hanno effettuato ricerche approfondite nei database Scopus e PubMed per identificare studi su colture umane, animali e cellulari che descrivevano l’uso di fagioli adzuki per gestire il T2D sulla base della valutazione di due fattori chiave di rischio del diabete: obesità e dislipidemia.

Ruolo dei fagioli Adzuki nella gestione del diabete

Finora, tredici  studi su animali e due in vitro hanno studiato i benefici dei fagioli adzuki nelle persone con diabete e solo uno studio ha esplorato i loro effetti su soggetti umani.

Nei topi diabetici con iperglicemia, un esito correlato al T2D, il consumo di farina di fagioli adzuki ha migliorato la tolleranza al glucosio, i livelli di glucosio nel sangue e la sensibilità all’insulina. 

Nei topi maschi KK-A ^y con T2D, gli estratti di acqua calda di fagioli adzuki contenenti polifenoli hanno abbassato i livelli di glucosio nel sangue, come riportato da Itoh et al.

Rispetto ai controlli che hanno ricevuto 500 mg di cellulosa/kg di peso corporeo (peso corporeo)/giorno, i topi diabetici che hanno ricevuto una dose più elevata di estratto di acqua calda di fagioli adzuki (500 mg) hanno mostrato livelli di glucosio nel sangue significativamente più bassi alle settimane due, tre, cinque e sei, cioè, più effetti antidiabetici.

“Questi effetti erano attribuibili ai polifenoli contenuti nei fagioli adzuki. Allo stesso modo, i polisaccaridi dei fagioli adzuki hanno migliorato l’omeostasi del glucosio e il recupero delle cellule delle isole pancreatiche nei roditori in modo dose-dipendente”, spiegano gli autori.

Inoltre, studi sugli animali hanno esplorato gli effetti della lavorazione degli alimenti sul contenuto dei composti bioattivi nei fagioli adzuki, tra cui la cottura a vapore, la cottura per estrusione e la germinazione.

Hanno scoperto che mentre la cottura a vapore riduceva la capacità della farina di fagioli adzuki di gestire gli esiti del T2D, i fagioli cotti per estrusione avevano benefici antidiabetici migliori rispetto ai fagioli adzuki crudi. 

I fagioli adzuki crudi hanno un contenuto totale di fenoli e flavonoidi più elevato, mentre i fagioli adzuki estrusi cotti hanno un contenuto più elevato di polisaccaridi e proteine ​​e una maggiore attività inibitoria dell’α-glucosidasi, facilitando gradualmente il rilascio di glucosio nel flusso sanguigno.

La lavorazione dei fagioli adzuki tramite la germinazione ha anche aumentato il loro contenuto di polifenoli antidiabetici.

Inoltre, i ricercatori hanno confrontato gli effetti dei fagioli adzuki con quelli della sulfanilurea e della metformina, farmaci orali utilizzati nella gestione del T2D.

Un estratto di acqua calda da 500 mg di fagioli adzuki/kg di peso corporeo di topi ha mostrato benefici antidiabetici migliori rispetto alla sulfanilurea nei soggetti sani e diabetici.

In confronto, non è stata riscontrata alcuna differenza marcata nel contenuto di glicogeno epatico nei ratti diabetici che avevano ricevuto polisaccaridi di fagioli adzuki (400 mg/kg di peso corporeo/giorno) o metformina.

“I polisaccaridi dei fagioli Adzuki hanno modulato gli esiti correlati al T2D attraverso l’attivazione delle vie di segnalazione PI3K/AKT che regolano il metabolismo del glucosio e le risposte all’insulina, a beneficio così della funzionalità pancreatica ed epatica”, spiegano gli autori.

Lo studio sull’uomo ha anche dimostrato che i destinatari dei fagioli adzuki estrusi hanno avuto un miglioramento simile negli indicatori del T2D a quelli che seguivano una dieta convenzionale a basso indice glicemico per la gestione del T2D.

Allo stesso modo, diversi composti derivati ​​dai fagioli adzuki hanno mostrato effetti diversi sui livelli dei lipidi sierici. Questi variavano in base al tipo di composto di fagioli adzuki utilizzato, al dosaggio e alla durata dell’integrazione e ai metodi utilizzati per elaborarli.

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Conclusione

“Per riassumere, ci sono prove sufficienti che l’integrazione di fagioli adzuki abbia un impatto equivalente o migliore sugli esiti del T2D rispetto ai farmaci per il T2D e all’aderenza alle diete a basso indice glicemico, dicono gli autori.

Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per esaminare gli effetti dell’integrazione di fagioli adzuki sugli esiti correlati al T2D nei soggetti umani, in particolare i seguenti:

1. impatto della lavorazione alimentare sul potenziale antidiabetico dei composti bioattivi dei fagioli adzuki; 
2. come il fagiolo adzuki modula i livelli sierici dei lipidi; 
3. benefici antiossidanti; e iv) il suo ruolo nella modulazione del microbiota intestinale.