Sembra un paradosso, ma un nuovo studio realizzato dall’Università di Barcellona condotto dal Dr. Ramon Estruch suggerisce che potrebbe essere proprio così.
Lo studio è stato pubblicato su The Lancet Diabetes & Endocrinology.
Sono stati analizzati i dati provenienti da un altro studio clinico, il PREDIMED, che aveva coinvolto 7500 adulti per capire gli effetti della dieta mediterranea sulla salute del cuore. La maggior parte delle persone coinvolte erano in sovrappeso o obese e tutte avevano il diabete di tipo 2 o almeno tre fattori di rischio cardiovascolare. Ai partecipanti è stato chiesto di seguire una di queste 3 diete: una dieta Mediterranea con almeno 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva tutti i giorni, una sempre Mediterranea con almeno tre porzioni di noccioline a settimana e una dieta di controllo, nella quale si consigliava di evitare i grassi. Le olive e le noccioline contengono dosi relativamente alte di grassi, ma sono grassi monoinsaturi che si suppone siano più salutari di quelli saturi che si trovano nella carne e nei formaggi. ( vedi anche Grassi saturi e rischi per la salute ).
I ricercatori hanno trovato che dopo cinque anni le persone nel gruppo dell’olio di oliva avevano perso una piccola, ma statisticamente significativa, quantità di grasso rispetto al gruppo di controllo ( circa 0,4 kg. ). Anche il gruppo delle noci aveva perso rispetto al gruppo di controllo, ma la differenza con quello delle olive non era statisticamente significativa. In entrambi i gruppi dei grassi insaturi è stata osservata una riduzione del girovita.
“Abbiamo trovato che nessuna delle due diete, sebbene ricche di grassi, portavano all’aumento di peso o ad un incremento del girovita” dice Estruch. I ricercatori hanno anche notato un mino introito calorico nei partecipanti dei due gruppi dei grassi insaturi, sebbene non fosse stato detto loro nulla in proposito. Molto probabilmente a causa dell’effetto “riempitivo” dei grassi.
Sebbene i partecipanti fossero adulti in sovrappeso o obesi, Estruch crede che anche i più giovani potrebbero beneficiare della dieta Mediterranea. E in effetti anche altri studi hanno provato che i grassi vegetali non fanno ingrassare. “il risultato di questo studio è in linea con altri risultati. Mangiare più grassi vegetali non è collegato all’aumento di peso.” dice Dr. Dariush Mozaffarian, cardiologo della Friedman School of Nutrition Science and Policy alla Tufts University, “le persone dovrebbero cercare di mangiare cose sane, piuttosto che preoccuparsi dei grassi.”
