Alimentazione & Benessere
31 Agosto 2012
La sostituzione del sale con la salsa di soia potrebbe ridurre di 1/3 il livelli di sodio in alcuni prodotti, pur mantenendo il sapore salato degli alimenti. Lo studio, pubblicato su Qualità e Preferenze, valuta il gradimento dei consumatori, dei prodotti a basso contenuto di sale, sostituito con salsa di soia. Il gruppo di ricerca […]
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23 Agosto 2012 / 23 Agosto 2012
Risultati promettenti sono stati presentati a Philadelphia , il 21 Agosto, sulla sperimentazione clinica di un ingrediente alimenatre che potrebbe dare un senso di sazietà e ridurre il desiderio del cibo. Si tratta di una nuova versione di un additivo alimentare in uso da più di 50 anni. Il lavoro è stato presentato al 244°Meeting […]
20 Agosto 2012
Le spezie fanno molto più che insaporire la carne: riducono il rischio di composti che possono causare il cancro. J. Scott Smith, professore di chimica presso la Kansas State University, ha portato avanti diversi progetti di ricerca per trovare il modo di ridurre le amine eterocicliche (HCA). Queste amine sono composti cancerogeni che si producono […]
19 Agosto 2012
Secondo uno studio prospettico realizzato presso l’Università di Zurigo, l’assunzione di integratori di calcio aumenta il rischio infarto. La ricerca è stat pubblicata sulla rivista Health. Lo studio, durato 11 anni, è stato realizzato attraverso la distribuzione di una serie di questionari sulle abitudini alimentari e sull’uso di integratori di vitamine e/o minerali, a circa […]
18 Agosto 2012
Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell’Ospedale Josep Trueta di Girona in Spagna, il consumo di olio di oliva protegge le ossa . Chi consuma olio di oliva, ha infatti un elevato livello di un ormone chiamato osteocalcina, legato alla resistenza delle ossa. Per lo studio sono state arruolate 127 persone di età compresa tra […]
18 Agosto 2012 / 18 Agosto 2012
Una ricerca condotta dai ricercatori dell’Università dell’Aquila e da un team dell’Ospedale Geriatrico di Avezzano, ha dimostrato che l’assunzione di flavonoidi ,composti naturali del cacao, presi in determinate dosi, riduce l’invecchiamento del cervello e aumenta le capacità cognitive degli anziani. Per lo studio sono stati osservati 70 anziani affetti da declino cognitivo lieve, divisi in […]
Alimentazione & Benessere Biotecnologie e Genetica
9 Agosto 2012 / 20 Agosto 2012
I batteri probiotici hanno il potenziale per alterare la neurochimica del cervello e trattare l’ansia e la depressione, secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Proceeding della National Academy of Science. La ricerca, condotta dal prof. Javier Bravo presso il centro Alimentare Pharmabiotic in University College Cork, ha dimostrato che i topi alimentati con Lactobacillus rhamnosus […]
4 Agosto 2012 / 4 Agosto 2012
In un esperimento sui topi i ricercatori europei hanno dimostrato che mangiare fragole riduce i danni che l’alcool può causare allo stomaco. Lo studio può contribuire a migliorare il trattamento delle ulcere gastriche. La ricerca è stata pubblicata sulla rivista PL0ONE. Il team di ricercatori italiani, spagnoli e serbi, ha confermato l’effetto protettivo delle fragole […]
2 Agosto 2012 / 2 Agosto 2012
Il Prof.Milner dell’ University Medical Center , avverte che il te’ freddo può contribuire allo sviluppo della calcolosi renale. Il te’ freddo infatti, contiene alte concentrazioni di ossalato, uno dei prodotti chimici che porta alla calcolosi. Anche il te’ caldo contiene ossalato, ma è difficile berne in quantità sufficienti da sviluppare la patologia. Gli uomini […]
1 Agosto 2012
I carabinieri dei Nas di Parma, durante un controllo in un’azienda di Reggio Emilia, hanno sequestrato 6 tonnellate di aromi per gelato scaduti da tre anni. All’azienda, che commercializzava i suoi prodotti alla grande distribuzione, sono state contestate sanzioni per diverse migliaia di euro. Preoccupante lo stato di cattiva conservazione degli aromi che avrebbero potuto […]
