Di quanta frutta, verdura e proteine hanno davvero bisogno i miei figli ogni giorno?Intervista al Dr. Mark R. Corkins, American Academy Of Pediatrics.
R: Ci sono molte informazioni sulla corretta alimentazione e su cosa evitare. Questa moltitudine di informazioni può comunque creare confusione, soprattutto per i genitori che hanno bisogno di nutrire i corpi in crescita dei loro figli. Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente quando si pianifica e si preparano i pasti per la propria famiglia.
I tuoi figli dovrebbero consumare una varietà di alimenti dei cinque principali gruppi alimentari. Ogni gruppo alimentare fornisce importanti nutrienti, tra cui vitamine e minerali. Il vecchio detto sulla necessità di una dieta equilibrata che comprenda frutta e verdura nelle giuste quantità, è significvativo.
Ecco una guida nutrizionale facile e veloce per la maggior parte dei bambini di età superiore a 1 anno:
- Verdure: 3-5 porzioni al giorno. Una porzione può consistere in 1 tazza di verdure a foglia crude o 1/2 tazza di altre verdure, crude o cotte. Servi una varietà colorata di verdure e mangiane in abbondanza. Il tuo bambino sarà più propenso a consumare verdure se modelli buone abitudini alimentari.
- Frutta: 2-4 porzioni al giorno. Una porzione può consistere in 1/2 tazza di frutta a fette o un frutto intero di medie dimensioni, come una mela, una banana o una pera.
- Pane, cereali o pasta: ogni porzione dovrebbe essere uguale a una fetta di pane, 1/2 tazza di riso o pasta o 30gr. di cereali.
- Alimenti proteici: 2-3 porzioni di 30/60 gr di carne magra cotta, pollame o pesce al giorno. Ci sono anche proteine in alimenti diversi dalla carne. Una porzione in questo gruppo può anche consistere in 1/2 tazza di fagioli secchi cotti, un uovo o 2 cucchiai di burro di arachidi per ogni 30 gr di carne magra.
- Latticini: 2-3 porzioni al giorno di 1 tazza di latte scremato o yogurt, o 30/45 gr di formaggio naturale.
I bambini hanno bisogno di proteine affinché i loro corpi possano crescere e funzionare correttamente. Ciò include la costruzione di nuovi tessuti e la produzione di anticorpi che aiutano a combattere le infezioni. Senza aminoacidi essenziali (i mattoni delle proteine), i bambini sarebbero molto più suscettibili alle malattie gravi. Le piante ricche di proteine, come fagioli e piselli (legumi), cereali, semi e noci, possono essere utilizzate come preziose fonti di proteine. Altri alimenti ricchi di proteine includono carne, pesce, latte, yogurt, formaggio e uova. Questi prodotti animali contengono proteine di alta qualità e una gamma completa di aminoacidi.
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Tieni presente, tuttavia, che mentre la carne rossa e i crostacei sono ricchi di proteine e sono un’importante fonte di ferro, possono anche essere ricchi di grassi e colesterolo. Quindi, i tuoi figli dovrebbero consumarli solo in quantità moderate. Selezionare tagli magri di carne e togliere il grasso prima della cottura. Allo stesso modo, rimuovere la pelle dal pollame prima di servire.
Gli esseri umani non possono vivere senza grassi. Sebbene spesso descritti come cattivi, in realtà sono essenziali per alcune funzioni del corpo. Sono una fonte concentrata di energia, fornendo acidi grassi essenziali necessari per una varietà di processi corporei (metabolismo, coagulazione del sangue e assorbimento di vitamine).
Tuttavia, un’elevata assunzione di grassi, in particolare una dieta ricca di grassi saturi, può causare problemi. I grassi saturi si trovano nelle carni grasse (come manzo, maiale, prosciutto, vitello e agnello) e in molti latticini (latte intero, formaggio e gelato). Possono contribuire all’accumulo di placca nei vasi sanguigni e portare a malattie cardiache più avanti nella vita. Una dieta ricca di grassi saturi può anche aumentare il colesterolo nel sangue, in particolare nelle persone che hanno ereditato una tendenza verso livelli elevati di colesterolo.
Sebbene contengano alcuni grassi saturi, i latticini sono ancora importanti in una dieta equilibrata a causa del calcio, del fosfato e della vitamina D cruciali che forniscono.
Come linea guida generale, i grassi dovrebbero costituire meno del 30% delle calorie nella dieta di tuo figlio. Non più di circa 1/3 o meno di quelle calorie da grassi dovrebbero provenire da grassi saturi, mentre il resto da grassi insaturi (polinsaturi o monoinsaturi). Questi grassi più sani includono olio di cartamo, girasole, soia e oliva.
È anche importante limitare la quantità di zucchero nella dieta dei tuoi figli. Molti bambini consumano zucchero in grandi quantità, di solito a scapito di cibi più sani.
Il sale da cucina, o cloruro di sodio, può migliorare il gusto di alcuni alimenti, ma i ricercatori hanno scoperto una relazione tra il sale nella dieta e l’ipertensione in alcune persone. Quindi, servi al tuo bambino cibi a basso contenuto di sale e prova a usare erbe, spezie o succo di limone per insaporire.
Fonte:Medicalxpress
