Il consumo di proteine del siero di latte, prima di ogni pasto, è in grado di controllare i livelli di glucosio nel diabete di tipo 2, secondo i ricercatori dell’Università di Tel Aviv.
Secondo il Prof. Daniela Jakubowicz e il Dr. Julio Wainstein dell’Unità Diabetes del Wolfson Medical Center, il Prof. Oren Froy della Hebrew University di Gerusalemme e il Prof. Bo Ahren di Lund in Svezia, il consumo di proteine del siero di latte prima dei pasti può anche tenere a bada la necessità ‘di trattamento con insulina’ nei diabetici.
“La cosa notevole è che il consumo di proteine del siero di latte prima dei pasti riduce i picchi di zucchero nel sangue osservati generalmente dopo i pasti. Inoltre, migliora la risposta all’insulina del corpo nello stesso modo o addirittura meglio dei nuovi farmaci anti-diabetici,” ha dichiarato il Prof. Jakubowicz. “Elevata assunzione di latte è stata a lungo associata a minor rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari e le proteine del siero di latte aumentano la produzione di un ormone intestinale chiamato glucagone-like peptide-1 (GLP-1), che stimola la secrezione di insulina. Questa, in sua volta, riduce l’aumento di glucosio nel sangue dopo i pasti “.
Un cocktail di proteine del siero di latte prima di colazione
“Abbiamo ipotizzato che stimolare la produzione di GLP-1 dal consumo di proteine del siero di latte prima di un pasto, avrebbe aumentato la secrezione di insulina con effetti ipoglicemizzanti benefici nel diabete di tipo 2”, ha detto il Prof. Jakubowicz.
Lo studio è stato condotto su 15 soggetti con diabete di tipo 2 ben controllati al Wolfson Medical Center. I partecipanti sono stati randomizzati a ricevere o 50 grammi di siero di latte in 250 ml di acqua o un placebo, seguito da una colazione standardizzata ad alto indice glicemico costituita da di tre fette di pane bianco e gelatina zuccherina – un pasto progettato per produrre il picco massimo di glucosio postprandiale .
I campioni di sangue sono stati prelevati 30 minuti prima del pasto, quando la proteina del siero di latte o bevande placebo sono state consumate. Ulteriori campioni di sangue per la valutazione della concentrazione plasmatica di glucosio, delle concentrazioni di GLP-1 e insulina, sono stati prelevati dopo il consumo della prima colazione e al 15, 30, 60, 90, 120, 150, e 180 minuti dopo il pasto.
I ricercatori hanno scoperto che i livelli di glucosio sono stati ridotti del 28 per cento dopo l’assunzione del siero nel periodo post-pasto di 180 minuti, con una riduzione uniforme durante le fasi precoci e tardive. Con il siero di latte, le risposte di insulina e GLP-1 erano significativamente più alte (105 e 141 per cento, rispettivamente), producendo un aumento del 96 per cento in risposta insulinica precoce.
“La risposta insulinica precoce che di solito è carente in caso di diabete di tipo-2, era significativamente più alta dopo l’assunzione delle proteine del siero rispetto al placebo, così come era significativamente ridotto l’aumento della glicemia dopo colazione,” ha dichiarato il Prof. Jakubowicz. “Le proteine del siero di latte potrebbero quindi rappresentare un nuovo approccio per migliorare le strategie di riduzione della glicemia, nel diabete di tipo 2”.
Sulla base dei risultati di questo studio, gli autori stanno prendendo in considerazione uno studio clinico a lungo termine per testare i benefici duraturi del consumo di proteine del siero di latte per i diabetici.
Fonte: from original press release American Friends of Tel Aviv University
