(Fruttosio-Immagine Credit Public Domain).
Una nuova ricerca degli scienziati di Swansea in collaborazione con i ricercatori dell’Università di Bristol e del Francis Crick Institute di Londra ha indicato che consumare una dieta ricca di fruttosio potrebbe impedire il corretto funzionamento del sistema immunitario in modi che, fino ad ora, erano in gran parte sconosciuti.
Il fruttosio si trova comunemente nelle bevande zuccherate, nei dolci e negli alimenti trasformati ed è ampiamente utilizzato nella produzione alimentare.
È associato all’obesità, al diabete di tipo 2 e alla steatosi epatica non alcolica e la sua assunzione è aumentata notevolmente in tutto il mondo sviluppato negli ultimi anni. Tuttavia, la comprensione dell’impatto del fruttosio sul sistema immunitario delle persone che lo consumano a livelli elevati è stata finora limitata.
Tipicamente, l’attivazione del sistema immunitario innato umano richiede il ricablaggio delle vie metaboliche cellulari in gran parte per favorire il metabolismo del glucosio. Tuttavia, nei vari ambienti nutritivi in cui vivono, i monociti saranno esposti a una serie di diverse fonti di carbonio, la cui disponibilità determinerà probabilmente il loro metabolismo e fenotipo. Una di queste fonti di carbonio è il fruttosio, il secondo zucchero alimentare più abbondante trovato negli esseri umani. Il fruttosio è metabolizzato dalla glicolisi o dalla chetoesochinasi producendo fruttosio-1-fosfato, un substrato per l’aldolasi B 6(nel fegato, nei reni e nell’intestino per esempio) o convertito all’intermedio glicolitico fruttosio-6-fosfato da esochinasi (HK), anche se a un tasso inferiore rispetto al glucosio.
Il nuovo studio pubblicato sulla rivista Nature Communications mostra che il fruttosio induce il sistema immunitario a causare infiammazione e quel processo produce molecole più reattive associate all’infiammazione. L’infiammazione di questo tipo può continuare a danneggiare cellule e tessuti e contribuire a far sì che organi e sistemi del corpo non funzionino come dovrebbero e potrebbero portare a malattie.
Spiegano gli autori:
“L’assunzione di fruttosio è aumentata notevolmente in tutto il mondo sviluppato ed è associata a obesità, diabete di tipo 2 e steatosi epatica non alcolica. Attualmente, la nostra comprensione delle implicazioni metaboliche e meccanicistiche delle cellule immunitarie, come monociti e macrofagi, esposte a livelli elevati di questo zucchero nella dieta è limitata. In questo studio dimostriamo che il fruttosio riprogramma le vie metaboliche cellulari per favorire la glutaminolisi e il metabolismo ossidativo, che sono necessari per supportare una maggiore produzione di citochine infiammatorie nei monociti umani trattati con LPS ( lipopolisaccaride) e nei macrofagi di topo. Un aumento dell’attività mTORC1 guida la traduzione delle citochine pro-infiammatorie in risposta all’LPS. I monociti stimolati con LPS trattati con fruttosio dipendono fortemente dal metabolismo ossidativo e hanno una flessibilità ridotta in risposta all’inibizione sia glicolitica che mitocondriale, suggerendo che la glicolisi e il metabolismo ossidativo sono inestricabilmente accoppiati in queste cellule. Le implicazioni fisiologiche dell’esposizione al fruttosio sono dimostrate in un modello di infiammazione sistemica indotta da LPS, con topi esposti al fruttosio che hanno livelli aumentati di IL-1β circolante dopo il challenge con LPS. Nel complesso, il nostro lavoro è alla base di un ruolo pro-infiammatorio per il fruttosio alimentare nei fagociti mononucleari stimolati con LPS che si verifica a scapito della flessibilità metabolica. Le implicazioni fisiologiche dell’esposizione al fruttosio sono dimostrate in un modello di infiammazione sistemica indotta da LPS, con topi esposti al fruttosio che hanno livelli aumentati di IL-1β circolante dopo il challenge con LPS”.
La ricerca porta anche a una più profonda comprensione di come il fruttosio potrebbe essere collegato al diabete e all’obesità, poiché l’infiammazione di basso livello è spesso associata all’obesità.
Vedi anche:Consumo di fruttosio: risultati recenti e loro potenziali implicazioni
Il Dottor Nick Jones della Swansea University’s Medical School ha dichiarato: “La ricerca sui diversi componenti della nostra dieta può aiutarci a capire cosa potrebbe contribuire all’infiammazione e alla malattia e cosa potrebbe essere meglio sfruttato per migliorare la salute e il benessere”.
La Dottoressa Emma Vincent della Bristol Medical School: Populational Health Sciences (PHS) ha aggiunto: “Il nostro studio è entusiasmante perché ci porta un passo avanti verso la comprensione del motivo per cui alcune diete possono portare a problemi di salute”.
Fonte:Nature
