Funghi-Immagine Credit Public Domain-
In un recente studio di ricerca sulla fitoterapia, gli scienziati hanno esaminato la letteratura esistente sui funghi commestibili e sui loro costituenti bioattivi e sul loro impatto sull’ipertensione.
I benefici dei funghi
I funghi commestibili sono ricchi di composti bioattivi nutrizionali, fibre alimentari, aminoacidi, steroli, proteine, vitamine e minerali che possono influenzare le funzioni cardiovascolari. Questi tipi di funghi sono considerati un alimento funzionale comune presente in diversi tipi di diete, come la dieta mediterranea e gli approcci dietetici per fermare l’ipertensione (DASH).
Il ruolo dei funghi come intervento dietetico per alleviare gli eventi cardiovascolari e l’ipertensione non è chiaro. Pertanto, è imperativo comprendere il meccanismo d’azione alla base dei costituenti bioattivi dei funghi sul cuore e sull’allergenicità.
Cos’è l’ipertensione?
L’ipertensione è una condizione cronica, modificabile, non trasmissibile e multifattoriale che porta ad un aumento della pressione arteriosa. Di conseguenza, l’ipertensione è un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Nel 2015, circa 4,5 milioni e 4,0 milioni di decessi negli uomini e nelle donne, rispettivamente, sono stati attribuiti a una pressione sistolica più elevata.
La pressione arteriosa normale è attribuita a una pressione arteriosa diastolica media di 80 mmHg e una pressione arteriosa sistolica media di 120 mmHg. Un individuo è considerato affetto da ipertensione quando la pressione arteriosa sistolica è superiore o uguale a 140 mmHg e la pressione arteriosa diastolica è superiore o uguale a 90 mmHg.
Se l’ipertensione non viene trattata, l’individuo è ad alto rischio di andare incontro a eventi cardiovascolari, ictus, sindromi aortiche, insufficienza cardiaca, fibrillazione atriale, stenosi della valvola aortica e cardiomiopatia ipertensiva.
Il ruolo dei funghi nel migliorare l’ipertensione
Gli interventi dietetici associati all’inclusione di alimenti funzionali (FF) sono diventati sempre più popolari nella gestione di diversi disturbi cronici, inclusa l’ipertensione. I funghi sono macrofunghi ricchi di composti bioattivi essenziali, tra cui polifenoli, terpeni, ergosteroli e terpenoidi, oltre a proteine e polisaccaridi.
È stato dimostrato che i composti bioattivi dei funghi riducono l’ipertensione. Inoltre, i funghi contengono anche molte vitamine come cobalamina, riboflavina, tiamina, vitamina D e acido ascorbico e minerali, tra cui magnesio, sodio, ferro, calcio, manganese, potassio, fosforo e rame.
Diversi studi hanno indicato che i funghi presenti nella dieta DASH e nelle diete mediterranee avvantaggiano significativamente i pazienti con ipertensione. Alcuni dei diversi tipi di funghi che potrebbero essere incorporati in queste diete includono funghi portobello, maitake, shiitake, reishi e altri.
In che modo i funghi migliorano l’ipertensione?
I biomarcatori di colesterolo, omocisteina, lipoproteine ad alta densità (HDL), lipoproteine a bassa densità (LDL), omeostasi, triacilglicerolo a digiuno, aggregazione antipiastrinica e infiammazione sono spesso utilizzati per determinare l’effetto del cibo sull’ipertensione.
La biosintesi del colesterolo è associata alla via del mevalonato che si verifica nel sistema epatico, che coinvolge varie reazioni enzimatiche.
I cambiamenti nell’enzima 3- idrossi-3-metilglutaril coenzima A (HMG-CoA) sembrano influenzare la biosintesi del colesterolo. La trasformazione dell’HMG-CoA in acido mevalonico è terapeuticamente mirata ad alleviare l’ipertensione. In particolare, i componenti bioattivi nei funghi inibiscono l’attività dell’HMG-CoA reduttasi, che è essenziale per la sintesi del colesterolo.
I funghi contengono anche alti livelli di flavanoli, in particolare quercetina, ed enzimi fibrinolitici che esercitano vasorilassamento e inibiscono la placca vascolare all’interno delle arterie. Gli effetti sinergici legati al vasorilassamento, alla biosintesi del colesterolo e ai sistemi fibrinolitici prevengono l’ipertensione.
Diversi componenti dei funghi, come la cordicepina, l’ergosterolo, il chitosano, i mannitoli, i β-glucani, i tocoferoli, gli indoli e l’ergotioneina, sono associati a effetti positivi sulla funzione cardiaca. L’ergosterolo subisce la fotolisi e produce vari metaboliti della vitamina D, che regola i livelli di calcio nel corpo. Livelli ridotti di vitamina D sono stati associati a un elevato rischio di ipertensione.
La lovastatina è stata estratta dalla porzione fruttifera di Agaricus bisporus, Lentinula edodes e Chanterelle cibarius. Questo composto bioattivo si trasforma enzimaticamente in idrossiacido, che inibisce la trasformazione dell’HMG-CoA in acido mevalonico, portando così all’abbassamento dei livelli di colesterolo.
I tocoferoli sono estratti dal Craterellus cornucopioides, che sembrano esercitare effetti positivi sulla funzione cardiaca. Il chitosano, presente nell’Imerlia badia, può alleviare i livelli di LDL e trigliceridi nel sangue.
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Molti studi in vivo e in vitro hanno rivelato che l’introduzione sistematica dell’antagonista dell’acido γ-aminobutirrico (GABA) può abbassare la pressione sanguigna e la bradicardia attraverso l’attivazione dei recettori GABA nei tessuti cardiovascolari.
Conclusioni
L’attuale revisione ha descritto come i funghi e i loro composti bioattivi possono migliorare l’ipertensione. Gli interventi dietetici, come la dieta DASH e la dieta Mediterranea che spesso includono i funghi, possono alleviare l’ipertensione cronica.
Diversi composti bioattivi ottenuti da funghi, come lovastatina, cordicepina, ergosterolo ed eritadenina, influenzano l’espressione genica che induce funzionalità cardiovascolari a causa delle loro somiglianze strutturali con le porzioni di adenosina o colesterolo. Pertanto, queste molecole sono potenziali farmaci candidati che possono essere utilizzati per ridurre l’ipertensione; tuttavia, ciò richiede ulteriori ricerche.
L’assunzione dietetica di funghi può essere utilizzata come misura profilattica senza eludere il trattamento farmacologico antipertensivo. Sono necessari ulteriori studi per comprendere il ruolo dei polisaccaridi dei funghi come il D-mannitolo nella modulazione della biosintesi e dell’adsorbimento del colesterolo.
Fonte:Phithoterapy Research
