(Colazione-Immagine Credit Public Domain).
La tempistica del carico calorico giornaliero influenza l’appetito e le risposte alla fame senza cambiamenti nel metabolismo energetico nei soggetti sani con obesità.
Una nuova ricerca rileva che le persone che consumano il pasto più abbondante al mattino con la colazione, non metabolizzano il cibo in modo più efficiente. Tuttavia, si sentono meno affamate nel corso della giornata, il che potrebbe indirettamente, aiutare negli sforzi per la perdita di peso.
Il caricamento frontale delle calorie all’inizio della giornata riduce la fame, ma non influisce sulla perdita di peso.
Secondo un vecchio detto, si dovrebbe “fare colazione come un re, pranzare come un principe e cenare come un povero”. Il detto si basa sulla convinzione che consumare la maggior parte delle calorie giornaliere al mattino ottimizzi la perdita di peso bruciando calorie in modo più efficiente e rapido. Tuttavia, secondo un nuovo studio pubblicato il 9 settembre sulla rivista Cell Metabolism, il modo in cui il corpo di una persona metabolizza le calorie non è influenzato dal fatto che mangi il pasto più abbondante all’inizio o alla fine della giornata. D’altra parte, lo studio ha scoperto che le persone che hanno consumato il pasto più abbondante al mattino hanno riferito di sentirsi meno affamate nel corso della giornata, il che potrebbe favorire una più facile perdita di peso nel mondo reale.
“Ci sono molti miti sui “tempi del mangiare” e su come potrebbero influenzare il peso corporeo o la salute”, afferma l’autrice senior dello studio, la Professoressa Alexandra Johnstone che è ricercatrice nel campo del controllo dell’appetito presso il Rowett Institute dell’Università di Aberdeen in Scozia. “Questi miti sono stati guidati in gran parte dal campo del ritmo circadiano. Ma noi nel campo della nutrizione ci siamo chiesti come questo fosse possibile. Dove andrebbe l’energia? Abbiamo deciso di dare un’occhiata più da vicino a come l’ora del giorno interagisce con il metabolismo”.
Durante lo studio, la spesa energetica giornaliera totale dei soggetti è stata misurata utilizzando il metodo dell’acqua doppiamente etichettata. Questa è una tecnica basata sugli isotopi che esamina la differenza tra i tassi di ricambio dell’idrogeno e dell’ossigeno dell’acqua corporea in funzione della produzione di anidride carbonica. L’endpoint primario dello studio era il bilancio energetico misurato in base al peso corporeo. Nel complesso, i ricercatori hanno scoperto che il dispendio energetico e la perdita di peso totale erano gli stessi per le diete mattutine e serali. I soggetti hanno perso in media poco più di 3 kg (circa 7 libbre) durante ciascuno dei periodi di quattro settimane.
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Gli endpoint secondari erano il controllo soggettivo dell’appetito, il controllo glicemico e la composizione corporea. “I partecipanti hanno riferito che i loro appetiti erano meglio controllati nei giorni in cui facevano una colazione più abbondante e che si sentivano sazi per tutto il resto della giornata“, afferma Johnstone. “Questo potrebbe essere abbastanza utile nell’ambiente del mondo reale, rispetto all’ambiente della ricerca in cui stavamo lavorando”.
Una limitazione della ricerca è che è stata condotta in condizioni di vita libera piuttosto che in laboratorio. Inoltre, alcune misurazioni metaboliche erano disponibili solo dopo colazione e non dopo cena.
Johnstone osserva che questo tipo di esperimento potrebbe essere applicato allo studio del digiuno intermittente (chiamato anche alimentazione a tempo limitato), per aiutare a determinare l’ora migliore della giornata per le persone che seguono questo tipo di dieta, per consumare le calorie.
Spiegano gli autori:
“L‘assunzione di calorie mattutine negli esseri umani è stata raccomandata come strategia dietetica per migliorare la perdita di peso. Ciò è supportato anche da studi sugli animali che suggeriscono che il tempo di mangiare può prevenire l’aumento di peso. Tuttavia, i meccanismi sottostanti attraverso i quali i tempi di alimentazione potrebbero promuovere la perdita di peso negli esseri umani non sono chiari. In uno studio randomizzato crossover (NCT03305237), 30 soggetti con obesità/sovrappeso sono stati sottoposti a due diete dimagranti ipocaloriche ma isoenergetiche di 4 settimane, con calorie mattutine o serali (45%:35%:20% contro 20%:35 %:45% calorie rispettivamente a colazione, pranzo e cena). Non dimostriamo differenze nel dispendio energetico giornaliero totale o nel tasso metabolico a riposo relative ai tempi di distribuzione delle calorie e nessuna differenza nella perdita di peso. I partecipanti che seguivano la dieta mattutina hanno riportato una fame significativamente più bassa. Pertanto, l’assunzione mattutina (abbondante colazione) può aiutare a rispettare il regime di perdita di peso attraverso una maggiore soppressione dell’appetito”.
astratto grafico
Immagine Credit Nature
In futuro, il gruppo prevede di ampliare la propria ricerca su come l’ora del giorno influenzi il metabolismo conducendo studi simili a quello qui descritto su soggetti che lavorano a turni. A causa dell’interruzione dei loro ritmi circadiani, è possibile che questi individui possano avere risposte metaboliche diverse.
“Una cosa che è importante notare è che quando si tratta di tempismo e dieta, è probabile che non ci sarà una dieta adatta a tutti”, conclude Johnstone. “Capire questo sarà il futuro degli studi sulla dieta, ma è qualcosa che è molto difficile da misurare”.
Fonte: Cell Metabolism
