Ingredienti per 8 persone:
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva + 2 cucchiaini per oliare la teglia
- 1 cucchiaino di semi interi di cardamomo
- 3 peperoncini rossi secchi
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- ½ cucchiaino di grani di pepe nero
- 1 /2 Kg di cavolfiore
- 1 cipolla media rossa, tagliata a fettine sottili
- ½ cucchiaino di sale
- Succo di un limone
Preriscaldate il forno a 200° C. Ungere una teglia da forno con 2 cucchiaini di olio d’oliva e mettere da parte.
Macinare il cardamomo, peperoncini, coriandolo, cumino e pepe in un macinino da caffè o un piccolo robot da cucina. Mescolare le spezie con l’olio d’oliva in una grande ciotola.
Sistemare nella teglia da forno il cavolfiore tagliato a pezzettini non eccessivamente grandi ,unire le cipolle a fettine e ricoprire con la miscela di spezie e olio. Cuocere in forno per circa 1 ora, mescolando ogni 20 minuti. Cospargere di sale e una spruzzata di limone e servire.
Informazioni nutrizionali per porzione:
Calorie: 140 / Proteine: 4 g / Carboidrati: 12 g / Fibra: 5 g / Sodio: 200 mg / Potassio: 615 mg / Grassi saturi 1 g / monoinsaturi: 7 g /Grassi trans: 0 g / Colesterolo: 5 mg
