Carne-Immagune Credit Public Domain-
Un recente studio della rivista Lancet Diabetes and Endocrinology esamina come il consumo di diversi tipi di carne possa aumentare il rischio di diabete di tipo 2 (T2D).
Consumo di carne e rischio di diabete di tipo 2
Studi precedenti hanno segnalato un rischio aumentato di T2D associato al consumo di carne lavorata e carne rossa non lavorata. Tuttavia, le differenze negli approcci di valutazione delle prove e nell’interpretazione di questi studi impediscono ai ricercatori di trarre conclusioni definitive su questa associazione. Inoltre, non è ancora chiaro in che modo il consumo di pollame possa influenzare il rischio di T2D.
Oltre all’eterogeneità nei risultati pubblicati, sono stati osservati anche squilibri geografici, poiché la maggior parte degli studi è stata condotta negli Stati Uniti e in Europa. Pertanto, ulteriori studi in altre regioni sono fondamentali per comprendere le potenziali fonti di eterogeneità. Ad oggi, nessuno studio ha condotto una meta-analisi dei dati dei singoli partecipanti per valutare l’associazione tra rischio di T2D e consumo di carne.
Informazioni sullo studio
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La distribuzione geografica delle 31 coorti
L’ipotesi dello studio attuale era che il consumo di carne lavorata e carne rossa non lavorata fosse associato a una maggiore incidenza di T2D e che questa associazione fosse assente nel caso del consumo di pollame. A tal fine, è stata eseguita una meta-analisi di dati armonizzati dei singoli partecipanti ottenuti da 31 diverse coorti all’interno del progetto globale Inter Connect.
Dodici coorti provenivano dall America, due dalla regione del Mediterraneo orientale, nove dall’Europa, una dal Sud-est asiatico e sette dal Pacifico occidentale. I partecipanti idonei avevano 18 anni o più e fornivano dati sul consumo alimentare e sull’incidenza di T2D. Tutti gli individui con dati mancanti o a cui era stato diagnosticato un qualsiasi tipo di diabete sono stati esclusi dall’analisi.
Per ogni tipo di carne, sono stati stimati hazard ratio (HR) e intervalli di confidenza al 95% (CI) a livello di coorte. I potenziali fattori confondenti, come l’indice di massa corporea (BMI), sono stati aggiustati nell’analisi. Per identificare potenziali fonti di eterogeneità, è stata condotta una meta-analisi a effetti casuali con meta-regressione.
Risultati dello studio
I dati sono stati ottenuti da un totale di 1.966.444 individui. Tra le coorti di studio considerate in questo studio, sei e tre erano composte rispettivamente da donne e uomini.
Tra gli adulti idonei, sono stati identificati 107.271 casi di T2D durante un periodo di follow-up mediano di 10 anni. Il consumo di carne variava a seconda della popolazione, poiché gli individui residenti nelle nazioni europee hanno segnalato un consumo maggiore di carne lavorata rispetto a quelli che vivono in altre regioni, mentre le coorti americane hanno segnalato un maggiore consumo di pollame.
Il consumo di carne rossa non lavorata variava notevolmente. Ad esempio, zero g/giorno di carne rossa non lavorata è stato segnalato nello studio Health Effects of Arsenic Longitudinal Study (HEALS) condotto in Bangladesh, mentre 110 g/giorno sono stati segnalati nello studio Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) condotto negli Stati Uniti
Un’assunzione maggiore di carne lavorata è stata osservata anche nelle coorti tedesca, portoricana e iraniana, rispettivamente a 49, 28 e 8 g/giorno. Il consumo di pollame variava tra zero e 72 g/giorno nelle coorti HEALS e Brazilian Longitudinal Study of Adult Health, rispettivamente.
Un elevato consumo di ogni tipo di carne ha aumentato il rischio di diabete di tipo 2 con HR di 1,10 per ogni 100 g/giorno di carne rossa non lavorata, 1,15 per ogni 50 g/giorno di carne lavorata e 1,08 per ogni 100 g/giorno di pollame. Tuttavia, rispetto al consumo di carne rossa non lavorata e lavorata, l’associazione tra consumo di pollame e diabete di tipo 2 era più debole.
Le analisi di sostituzione alimentare modellate hanno rivelato che sia il consumo di carne rossa non lavorata che di pollame erano associati a un rischio ridotto di sviluppare T2D. Tuttavia, questa associazione non è stata osservata per il consumo di carne lavorata.
È stata osservata un’associazione positiva tra consumo di carne e diabete di tipo 2 in coorti provenienti da Nord America, Europa e regioni del Pacifico occidentale. L’eterogeneità in queste associazioni non era associata a età, sesso o BMI.
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Conclusioni
I risultati dello studio indicano che in un periodo di follow-up mediano di 10 anni, il consumo di carne lavorata, rossa non lavorata e pollame ha aumentato il rischio di diabete di tipo 2 in varie regioni del mondo. Pertanto, l’associazione positiva tra consumo di carne e rischio di diabete di tipo 2 dovrebbe essere presa in considerazione nelle linee guida dietetiche per prevenire lo sviluppo del diabete.
I risultati attuali supportano l’idea che ridurre il consumo di carne rossa non lavorata e lavorata potrebbe apportare benefici alla salute pubblica riducendo l’incidenza del diabete di tipo 2.
