Cancro del pancreas rischio ridotto da elevata assunzione di antiossidanti

Aumentare l’assunzione nella dieta di vitamine antiossidanti C,E e selenio, potrebbe contribuire a ridurre ilo rischio di cancro del pancreas fino ai 2/3,secondo una ricerca pubblicata on line sulla rivista Gut. Il cancro del pancreas uccide più di 1/4 di milione di persone , ogni anno nel mondo. La malattia ha la prognosi peggiore di qualsiasi altro tipo di cancro, con solo il 3% di pazienti che sopravvive oltre i cinque anni. I geni, il fumo ed il diabete di tipo 2, sono fattori di rischio, ma anche la dieta ha un ruolo nello sviluppo della malattia secondo gli autori. Per lo studio, i ricercatori hanno monitorato 23.500 persone di età compresa tra i 40 e 70 anni. Ogni partecipante ha compilato un diario alimentare, specificando il tipo, la quantità di  cibo assunto ogni giorno, specificando anche le modalità di preparazione. Ogni voce del diario è stata associata a 11.000 prodotti alimentari ed i valori nutrizionali sono stati calcolati utilizzando un programma informatico appositamente progettato (Diner). Quarantanove persone (55% uomini) ha sviluppato il cancro del pancreas a 10 anni dall’inizio dello studio. La percentuale è aumentata a 86% (44% uomini)  entro il 2010. Le sostanze nutritive assunte dalle persone malate sono state confrontate con quelle assunte dalle persone sane, per valutare le differenze. L’analisi ha dimostrato che l’assunzione di selenio per più del 25% del consumo, ha dimezzato il rischio di cancro al pancreas, mentre l’assunzione di vitamina C, E  e selenio ha ridotto la probabilità della malattia del 76%. Secondo la ricerca  gli antiossidanti possono neutralizzare gli effetti nocivi dei sottoprodotti del metabolismo, dell’attività naturale delle cellule ossia dei radicali liberi, ridurre l ‘influenza geneticamente programmata e stimolare la risposta immunitaria.