Avete sentito dire : mangia da re a colazione, a pranzo da principe e a cena come un povero? Questo è la base della dieta Big Breakfast: è domenica a colazione, tutti i giorni! Si chiama “big-breakfast” il nuovo modello dietetico presentato all`ultimo meeting annuale della Società di Endocrinologia americana che si basa sul principio che non solo i carboidrati non fanno ingrassare, ma secondo gli esperti bisogna mangiarne abbondantemente a colazione..
La dieta è descritta nel libro intitolato La Dieta Big Breakfast , di Daniela Jakubowicz, MD e consiglia di mangiare da 610 – a 850-calorie a colazione, entro le 9, quando si accende il vostro metabolismo , approfittando dei ritmi circadiani del corpo. Questi ritmi influenzano ormoni, come il corpo utilizza i carboidrati e le proteine per l’energia e l’ efficienza con la quale brucia il grasso corporeo.
Ecco quindi i consigli degli esperti per iniziare bene la giornata e tenere sotto controllo la linea.
Il pasto più importante della giornata, si sa, è la colazione, che deve offrire all’organismo la metà delle calorie da assumere durante la giornata: 610 sulle 1240 totali. Che questo possa trasformarsi nel segreto per perdere peso è, invece, la novità. Ovviamente, è sempre necessario tenere sotto controllo alcuni parametri: prima di tutto il sesso e l`attività lavorativa. Neanche la colazione può essere uguale per tutti, cambiando il fabbisogno giornaliero. Di più. Secondo Daniela Jakubowicz, autrice dello studio, non solo bisogna sfatare la leggenda che i carboidrati facciano aumentare di peso, ma è necessario convincersi al contrario che “rappresentano il vero carburante per il nostro corpo e forniscono energia facilmente assimilabile”.
L’unica regola da seguire è assumerli in particolari momenti della giornata. La mattina a colazione, ad esempio, quando il giusto mix di nutrienti si basa su 58 grammi di carboidrati, 47 di proteine, 22 di grassi. Sarà più facile, così, smaltire le energie durante la giornata e arrivare ad un punto di equilibrio per evitare di riprendere peso. E gli altri pasti? A pranzo sono sufficienti 395 calorie, mentre la cena deve essere molto più frugale (bastano 240 calorie) e soprattutto povera di carboidrati, 5 grammi, a fronte dei 18 di proteine e 26 di grassi.
Ecco come il piano turbo, per una Big Breackfast:
- Colazione: 7 porzioni di proteine (di cui 2 porzioni di prodotti lattiero-caseari), 2 porzioni di carboidrati, 2 porzioni di grassi e 1 dolce.
- Pranzo : 3 porzioni di proteine, 3 porzioni verdure a basso contenuto calorico, 2 porzioni di amido / dolci , 1 frutto .
- Cena: 0-3 porzioni di proteine, un numero illimitato di verdure a basso contenuto calorico, 2 porzioni di amido / dolci , 2 porzioni di frutta.
Jakubowicz sostiene che la proteina è il cardine della dieta per la sua ben nota capacità di fornire senso di sazietà e la sensazione di pienezza. I carboidrati sono essenziali anche per il pasto del mattino. Questo perché se consumati prima delle 9,sono trattate in modo diverso dal corpo, aumentando l’energia invece di essere immagazzinati come grasso.
La dieta comprende un quotidiano dolce a colazione per respingere le voglie della giornata.
