Bere succo di barbabietola promuove un mix di batteri della bocca associati a vasi sanguigni e funzioni cerebrali più sani, secondo un nuovo studio su persone di età compresa tra 70 e 80 anni.
La barbabietola e altri alimenti tra cui lattuga, spinaci e sedano sono ricchi di nitrato inorganico e molti batteri orali svolgono un ruolo nel trasformare il nitrato in ossido nitrico che aiuta a regolare i vasi sanguigni e la neurotrasmissione (messaggi chimici nel cervello). Le persone anziane tendono ad avere una minore produzione di ossido nitrico, e questo è associato a una salute vascolare (vasi sanguigni) e cognitiva (cervello) peggiore.
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Nel nuovo studio dell’Università di Exeter, 26 anziani sani hanno preso parte a due periodi di integrazione di dieci giorni: un gruppo con succo di barbabietola ricco di nitrati e un altro con succo di placebo privo di nitrati, che hanno bevuto due volte al giorno. I risultati hanno mostrato livelli più elevati di batteri associati a una buona salute vascolare e cognitiva e livelli più bassi di batteri legati a malattie e infiammazioni. La pressione sanguigna sistolica è scesa in media di cinque punti (mmHg) dopo aver bevuto il succo di barbabietola.
“Siamo davvero entusiasti di questi risultati, che hanno importanti implicazioni per un invecchiamento sano”, ha detto l’autore principale, il Professor Anni Vanhatalo, dell’Università di Exeter. “Studi precedenti hanno confrontato i batteri orali di giovani e anziani e persone sane rispetto a quelli con malattie, ma il nostro è il primo a testare una dieta ricca di nitrati in questo modo. I nostri risultati suggeriscono che l’aggiunta di cibi ricchi di nitrati alla dieta, in questo caso tramite succo di barbabietola, per soli dieci giorni può alterare in modo sostanziale il microbioma orale (miscela di batteri) in meglio. “Il mantenimento di questo microbioma orale sano a lungo termine potrebbe rallentare i cambiamenti vascolari e cognitivi negativi associati all’invecchiamento”. aggiunge Vanhatalo.
I ricercatori hanno eseguito test per identificare gruppi (o “moduli”) di batteri orali che tendono a prosperare insieme in condizioni simili. Un modulo (Prevotella-Veillonella) che è stato associato all’infiammazione è stato ridotto dopo l’integrazione di nitrati, inclusa una diminuzione di Clostridium difficile (che può infettare l’intestino e causare diarrea). Il Professor Vanhatalo ha sottolineato che sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i risultati e vedere se si riscontrano effetti simili in altri gruppi. “I nostri partecipanti erano anziani sani e attivi con una pressione sanguigna generalmente buona”, ha detto. “Il nitrato alimentare ha ridotto in media la loro pressione sanguigna e siamo ansiosi di scoprire se lo stesso sarebbe accaduto in altre fasce di età e tra le persone in condizioni di salute peggiore. Stiamo lavorando con i colleghi della University of Exeter Medical School per studiare le interazioni tra i batteri orali e la cognizione per capire meglio come la dieta potrebbe essere utilizzata per ritardare il declino cognitivo in età avanzata”.
Sono state condotte molte ricerche sui benefici di un microbioma intestinale sano, ma molto meno si sa sulla comunità microbica orale, che svolge un ruolo cruciale nell ‘”attivazione” del nitrato da una dieta ricca di vegetali.
Lo studio è stato finanziato dal Dunhill Medical Trust e il team di ricerca comprendeva l’Università di Cardiff.
L’articolo, “L’analisi di rete del microbioma orale sensibile ai nitrati rivela le interazioni con la funzione cognitiva e la salute cardiovascolare attraverso gli interventi dietetici” è stato pubblicato sulla rivista Redox Biology.
Spiegano gli autori:
“Il ruolo simbiotico del microbiota intestinale come modulatore della salute fisiologica e cognitiva è ben consolidato e studi trasversali indicano che una comunità microbica orale perturbata e una cattiva salute dentale sono associati a una salute cardiovascolare e metabolica compromessa. Tuttavia, si sa relativamente poco sui meccanismi alla base dell’asse ospite-microbiota orale come potenziale modulatore della salute umana. Un meccanismo attraverso il quale il microbiota orale può influenzare la salute umana è il suo contributo alla produzione della molecola di segnalazione ossido nitrico ( • NO) che regola il tono vascolare, la respirazione mitocondriale e la neurotrasmissione tra molte altre funzioni. Alcuni batteri orali anaerobici riducono i nitrati a nitriti bioattivi, un precursore chiave di NO. Le diete ricche di verdure, come quella mediterranea e la dieta “Dietary Approaches to Stop Hypertension” (DASH), sono abbondanti nei nitrati alimentari e i batteri orali svolgono un ruolo chiave nel percorso di produzione di NO da tale nitrato alimentare. Ciò è particolarmente importante in età avanzata, dove la capacità di produzione endogena di NO attraverso la via enzimatica canonica NO sintasi è diminuita. La NO disponibilità contribuisce allo sviluppo di ipertensione arteriosa, ridotta capacità funzionale fisica e cognitiva e aumento della morbilità. L’importante ruolo della riduzione dei nitrati batterici orali come via parallela per la produzione di NO endogeno è dimostrato da studi che dimostrano che l’uso di collutorio battericida riduce acutamente la biodisponibilità sistemica di NO ed eleva la pressione sanguigna e che l’uso cronico e frequente di il collutorio è associato a un rischio elevato di diabete di tipo II. Al contrario, l’aumento del consumo di nitrati inorganici alimentari aumenta la biodisponibilità e riduce la pressione sanguigna, migliora la contrattilità dei muscoli scheletrici e l’efficienza dell’esercizio e migliora la perfusione cerebrale e la funzione cognitiva. L’aumento della biodisponibilità di NO attraverso i mezzi dietetici, quindi, rappresenta potenzialmente un potente strumento terapeutico per attenuare il declino cognitivo e cardiovascolare associato all’invecchiamento. Il nitrato inorganico sta emergendo come un intervento efficace per alterare il microbioma orale. Come intervento dietetico prebiotico, il nitrato sembra aumentare l’abbondanza di batteri appartenenti ai generi Neisseria e Rothia e diminuisce l’abbondanza delle specie Prevotella e Veillonella. Le analisi di correlazione con i tratti fisiologici, tuttavia, sono state limitate ai confronti di un singolo taxon o alle abbondanze aggregate di batteri riducenti i nitrati selezionati. Tali approcci non sono in grado di rilevare le sfumature di complesse relazioni sinergiche e antagonistiche che esistono tra l’ecosistema batterico. Negli ecosistemi orali in vivo i taxa che contengono specie che riducono i nitrati possono essere co-esclusivi ( ad esempio Neisseria e Actinomyces) e se l’attività metabolica di una data specie è benefica o dannosa per la fisiologia dell’ospite è determinato dalla ecosistema. Pertanto, per capire veramente come funziona il file in vivo l’ecosistema microbico orale potrebbe modulare la salute umana, è richiesto un approccio di rete di co-occorrenza microbica a livello di sistema, in combinazione con un modello “interventista” che verifica la stabilità delle relazioni microbioma-tratto attraverso due distinte condizioni dietetiche”.
Fonte:Redox Biology
