Aglio-Immagine Credit Public Domain.
In una recente revisione pubblicata sulla rivista Frontiers in Nutrition, i ricercatori hanno raccolto i dati disponibili da due archivi scientifici online per chiarire i potenziali benefici per la salute, derivati dal consumo di aglio bianco crudo. La loro ricerca bibliografica ha identificato 22 studi pertinenti (12 studi clinici, tra cui sette studi clinici randomizzati controllati [RCT] e 10 indagini osservazionali).
I risultati dello studio suggeriscono che il consumo di aglio bianco crudo può migliorare significativamente specifici biomarcatori cardiometabolici, come il colesterolo totale, i livelli di trigliceridi e le lipoproteine ad alta densità (HDL). Inoltre, è stato scoperto che migliora le misure antropometriche come l’indice di massa corporea (BMI), il rapporto vita-fianchi e l’attività fibrinolitica che è fondamentale per la disgregazione dei coaguli di sangue. Inoltre, questi miglioramenti sono collegati alla riduzione del rischio di malattie croniche come tumori, preipertensione, diabete (omeostasi dell’insulina) e steatosi epatica non alcolica (NAFLD).
Tuttavia, è importante notare che tre degli studi clinici esaminati non hanno riscontrato benefici significativi per la salute associati al consumo di aglio bianco crudo. Ciò evidenzia la variabilità nei risultati dello studio e la necessità di un’interpretazione cauta dei risultati.
Sfortunatamente, la maggior parte degli studi nel settore soffre della comune carenza del campione di piccole dimensioni, periodi di follow-up insufficienti e coorti di studio prevalentemente cinesi che ne limitano la generalizzabilità. Nello specifico, nove dei dieci studi osservazionali sono stati condotti in Cina, con cinque che si basano sullo stesso set di dati (coorte Tianjin Chronic Low-grade Systemic Inflammation and Health [TCLSIH]).
Sfondo
L’aglio (Allium sativum) è una specie di pianta bulbosa da fiore strettamente imparentata con cipolla, erba cipollina e porro. E’ poco costoso e facilmente accessibile ed è stato usato come esaltatore di sapore culinario e integratore medicinale in tutte le culture del mondo.
È stato dimostrato che l’aglio è ricco di composti nutraceutici benefici, in particolare di zolfo, il che suggerisce i benefici per la salute derivanti dal suo consumo regolare.
Recenti meta-analisi hanno convalidato queste ipotesi, evidenziando che l‘aglio può ridurre sostanzialmente i parametri lipidici (come il colesterolo totale e i trigliceridi) senza effetti negativi, insieme al lievito rosso e agli steroli vegetali.
Sfortunatamente, a causa della loro frequente inclusione negli integratori alimentari, la maggior parte delle ricerche che valutano gli impatti del consumo di aglio sulla salute umana si è concentrata sugli estratti di aglio o sull’aglio nero invecchiato. Questi derivati dell’aglio sono ottenuti dopo una significativa lavorazione di livello industriale, alterando potenzialmente la loro composizione chimica e limitando le estrapolazioni dei benefici per la salute.
“Vari metodi di essiccazione impiegati nell’industria per preparare diversi prodotti all’aglio comportano livelli ridotti di costituenti bioattivi come allicina, fenoli totali e piruvato rispetto all’aglio appena raccolto. Invece, contengono vari prodotti derivanti dalla trasformazione dell’allicina. Ad esempio, i composti di zolfo nell’aglio fresco possono essere antiossidanti quasi 1.000 volte più potenti rispetto a quelli nell’estratto di aglio invecchiato“.
Inoltre, i derivati dell’aglio lavorati, come quelli utilizzati negli additivi farmaceutici e negli integratori alimentari nutraceutici, sono molto più costosi dell’aglio bianco crudo.
Informazioni sullo studio
La presente revisione si propone di colmare queste lacune nella letteratura e di stimolare ulteriori sforzi di ricerca, raccogliendo e discutendo i potenziali benefici per la salute umana derivanti dal consumo di aglio bianco crudo, a partire dal numero limitato di studi clinici e osservazionali condotti in questo campo.
I dati per la revisione sono stati ottenuti dai repository scientifici elettronici Scopus e PubMed senza limiti di data di pubblicazione. I criteri di inclusione limitano la raccolta dati a studi clinici e indagini osservazionali comprendenti coorti umane, con studi su aglio lavorato (aglio essiccato) o estratti di aglio (oli o succhi di aglio).
Risultati dello studio
Il titolo della pubblicazione, l’abstract e lo screening del testo completo hanno rivelato solo 12 studi clinici (sette studi clinici randomizzati controllati [RCT]) e 10 studi osservazionali che soddisfano i criteri di inclusione. Gli studi osservazionali comprendevano due coorti prospettiche, quattro coorti caso-controllo e quattro progetti di studio trasversali. Tutti gli studi osservazionali e sei dei 12 studi clinici includevano partecipanti maschi e femmine.
Gli studi clinici avevano piccole dimensioni di coorte, che andavano da 5 a 49 partecipanti, con età comprese tra 17 e 70 anni. In particolare, otto dei 12 studi inclusi hanno riportato effetti benefici sulla salute in seguito al consumo di aglio bianco crudo, in particolare sui livelli di lipidi nel sangue, sulla pressione sanguigna (sia sistolica che diastolica) e sull’attività degli enzimi antiossidanti (ad esempio, catalasi [CAT], superossido dismutasi [SOD] e glutatione perossidasi [GPx]). Tuttavia, tre studi clinici non hanno trovato associazioni significative, sottolineando le prove contrastanti.
Incoraggiante è il fatto che nessuno di questi studi abbia riportato effetti avversi (collaterali) del consumo giornaliero di aglio tra 4gr e 35gr. Tuttavia, la variabilità nel dosaggio e nella durata dello studio rende difficile trarre conclusioni definitive.
I benefici segnalati includevano risultati migliorati sui livelli di lipidi nel sangue, pressione sanguigna (BP; sia sistolica che diastolica), indice di massa corporea (BMI), attività fibrinolitica, rapporto vita-fianchi e attività enzimatica (catalasi [CAT], superossido dismutasi [SOD] e glutatione perossidasi [GPx]). Incoraggiante è il fatto che nessuno di questi studi abbia segnalato effetti avversi (collaterali) del consumo giornaliero di aglio tra 4 g e 35 g.
Gli studi osservazionali hanno incluso tra 865 e 28.958 partecipanti per studio. I risultati dello studio hanno rivelato che il consumo di aglio bianco crudo era associato a riduzioni nei rischi di malattie croniche, tra cui tumori (in particolare tumori del fegato e dell’esofago), preipertensione, depressione (in particolare nelle donne) e la steatosi epatica non alcolica (NAFLD) recentemente diagnosticata. Inoltre, è stato osservato che il consumo frequente di aglio crudo migliora l’omeostasi dell’insulina, la forza di presa della mano e lo spessore dell’intima-media carotidea ispessita (cIMT).
Tuttavia, la generalizzabilità di questi risultati è fortemente limitata dal fatto che nove dei dieci studi osservazionali sono stati condotti in Cina. Inoltre, cinque di questi studi hanno utilizzato lo stesso set di dati, il che solleva preoccupazioni circa la sovrapposizione dei dati.
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Conclusioni
Il presente studio promuove il consumo di aglio bianco crudo come comportamento positivo per la salute, senza effetti avversi noti entro i normali intervalli di consumo umano (<35 g/giorno). Tuttavia, le limitazioni degli studi attuali, in particolare la loro restrizione alle popolazioni cinesi, la breve durata degli studi e (nel caso di studi clinici) le dimensioni insufficienti del campione, sottolineano la necessità di ulteriori ricerche.
Le indagini future dovrebbero puntare a coorti campione più ampie e più diversificate dal punto di vista demografico per comprendere meglio i benefici per la salute di questo ingrediente conveniente e facilmente reperibile. Solo attraverso una ricerca così completa l‘aglio bianco crudo può essere raccomandato con sicurezza come integratore alimentare.
Fonte:Frontiers in Nutrition
