Aglio-Immagine Credit Public Domain-
Intensamente aromatico e saporito, l’aglio è utilizzato praticamente in ogni cucina del mondo. Se consumato crudo, ha un sapore potente e pungente che si abbina ai benefici veramente potenti.
È particolarmente ricco di alcuni composti solforati che si ritiene siano responsabili del suo profumo e gusto, nonché dei suoi effetti molto positivi sulla salute umana.
I benefici dell’aglio sono solo secondi ai benefici della curcuma nella quantità di ricerche a sostegno di questo superalimento. Al momento della pubblicazione di questo articolo, ci sono più di 7.600 articoli sottoposti a revisione paritaria che hanno valutato la capacità dell’aglio di prevenire e migliorare un ampio spettro di malattie.
Sai cosa ha rivelato tutta questa ricerca?
Mangiare aglio regolarmente non è solo un bene per noi, ma è stato collegato alla riduzione o addirittura alla prevenzione di quattro delle principali cause di morte in tutto il mondo, tra cui malattie cardiache, ictus, cancro e infezioni.
Il National Cancer Institute non raccomanda alcun integratore alimentare per la prevenzione del cancro, ma riconosce l’aglio come una delle numerose verdure con potenziali proprietà antitumorali.
A parte le situazioni più estreme e rare, ogni persona sul pianeta dovrebbe consumarlo. È estremamente conveniente, super facile da coltivare e ha un sapore assolutamente fantastico.
7 benefici dell’aglio crudo
Come stai per vedere, i benefici dell’aglio crudo sono abbondanti. Può essere utilizzato come forma efficace di medicina a base vegetale in molti modi, inclusi i seguenti.
1. Malattie cardiache
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le malattie cardiache sono il killer n.1 negli Stati Uniti, seguite dal cancro. Questa spezia è stata ampiamente riconosciuta sia come agente preventivo che come trattamento di molte malattie cardiovascolari e metaboliche, tra cui l’aterosclerosi, l’iperlipidemia, la trombosi, l’ipertensione e il diabete.
Una revisione scientifica degli studi sperimentali e clinici sui benefici dell’aglio ha rilevato che, nel complesso, il consumo ha effetti cardioprotettivi significativi sia negli studi sugli animali che sull’uomo.
Probabilmente la caratteristica più sorprendente è che è stato dimostrato che aiuta a invertire le malattie cardiache precoci rimuovendo l’accumulo di placca nelle arterie.
Uno studio randomizzato in doppio cieco del 2016 pubblicato sul Journal of Nutrition ha coinvolto 55 pazienti, di età compresa tra 40 e 75 anni, a cui era stata diagnosticata la sindrome metabolica. I risultati dello studio hanno dimostrato che l’estratto di aglio invecchiato ha ridotto efficacemente la placca nelle arterie coronarie (le arterie che forniscono sangue al cuore) per i pazienti con sindrome metabolica.
Uno dei principali ricercatori, Matthew J. Budoff, MD, ha dichiarato: “Questo studio è un’altra dimostrazione dei benefici di questo integratore nel ridurre l’accumulo di placche molli e prevenire la formazione di nuove placche nelle arterie, che possono causare malattie cardiache. Abbiamo completato quattro studi randomizzati e ci hanno portato a concludere che l’estratto di aglio invecchiato può aiutare a rallentare la progressione dell’aterosclerosi e invertire le prime fasi delle malattie cardiache.
2. Cancro
Si ritiene che le verdure Allium, in particolare aglio e cipolle e i loro composti di zolfo bioattivi abbiano effetti in ogni fase della formazione del cancro e influenzino molti processi biologici che modificano il rischio di cancro, secondo una recensione pubblicata su Cancer Prevention Research.
Nelle parole del National Cancer Institute del National Institutes of Health, si legge: “Diversi studi sulla popolazione mostrano un’associazione tra l’aumento dell’assunzione di aglio e la riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro, inclusi i tumori dello stomaco, del colon, dell’esofago, del pancreas e della mammella”.
Quando si tratta di come il consumo di questa spezia agisce per prevenire il cancro, il National Cancer Institute spiega: “… gli effetti protettivi dell’aglio possono derivare dalle sue proprietà antibatteriche o dalla sua capacità di bloccare la formazione di sostanze cancerogene, arrestare l’attivazione di sostanze cancerogene, migliorare la riparazione del DNA, ridurre la proliferazione cellulare o indurre la morte cellulare”.
Uno studio francese condotto su 345 pazienti affette da cancro al seno ha rilevato che l’aumento del consumo di aglio, cipolla e fibre era associato a una riduzione statisticamente significativa del rischio di cancro al seno. Un altro cancro che la spezia ha specificamente dimostrato di influenzare positivamente è il cancro al pancreas, una delle forme più mortali. La buona notizia è che la ricerca scientifica mostra che un maggiore consumo di aglio può ridurre il rischio di sviluppare il cancro al pancreas.
Uno studio basato sulla popolazione condotto nella San Francisco Bay Area ha rilevato che il rischio di cancro al pancreas era inferiore del 54% nelle persone che mangiavano quantità maggiori di aglio e cipolle rispetto a quelle che ne mangiavano quantità inferiori. Lo studio ha anche dimostrato che l’aumento dell’assunzione complessiva di frutta e verdura può proteggere dallo sviluppo del cancro al pancreas.
Questa popolare spezia si mostra promettente anche quando si tratta di curare il cancro. È stato scoperto che i suoi composti organosulfur, tra cui DATS, DADS, ajoene e S-allilmercaptocisteina, inducono l’arresto del ciclo cellulare quando vengono aggiunti alle cellule tumorali durante gli esperimenti in vitro.
Inoltre, è stato scoperto che questi composti di zolfo inducono l’apoptosi (morte cellulare programmata) se aggiunti a varie linee di cellule cancerose coltivate in coltura. È stato anche riportato che l’assunzione di estratto di aglio liquido e S-allilcisteina (SAC) per via orale aumenta la morte delle cellule tumorali in modelli animali di cancro orale.
Nel complesso, questa spezia mostra chiaramente un reale potenziale come alimento antitumorale che non dovrebbe essere ignorato o scontato.
3. Alta pressione sanguigna
Un fenomeno interessante è che questa pianta ha dimostrato di aiutare a controllare l’ipertensione. Uno studio ha esaminato l’effetto dell’estratto di aglio invecchiato come trattamento aggiuntivo per le persone che già assumevano farmaci antipertensivi ma soffrivano ancora di ipertensione incontrollata.
Lo studio, pubblicato sulla rivista scientifica Maturitas, ha valutato 50 persone con pressione arteriosa “incontrollabile”. È stato scoperto che la semplice assunzione di quattro capsule di estratto di aglio invecchiato (960 milligrammi) al giorno per tre mesi ha causato un calo della pressione sanguigna in media di 10 punti.
Un altro studio pubblicato nel 2014 ha rilevato che la spezia ha “il potenziale per abbassare la pressione arteriosa negli individui ipertesi in modo simile ai farmaci standard per la pressione arteriosa”.
Questo studio spiega inoltre che i polisolfuri della spezia promuovono l’apertura o l’allargamento dei vasi sanguigni e, quindi, la riduzione della pressione sanguigna.
4. Raffreddori e infezioni
Gli esperimenti hanno dimostrato che l’aglio (o composti chimici specifici come l’allicina presente nella spezia) è altamente efficace nell’uccidere innumerevoli microrganismi responsabili di alcune delle infezioni più comuni e più rare, incluso il comune raffreddore. In realtà potrebbe aiutare a prevenire raffreddori e altre infezioni.
In uno studio, le persone hanno assunto integratori di aglio o un placebo per 12 settimane durante la stagione fredda (tra novembre e febbraio). Coloro che hanno integrato con la spezia avevano meno probabilità di prendere il raffreddore rispetto al gruppo placebo.
Anche il gruppo placebo aveva una probabilità molto maggiore di contrarre più di un raffreddore durante il periodo di trattamento di 12 settimane.
Lo studio attribuisce la capacità della spezia di prevenire il comune raffreddore al suo principale componente biologicamente attivo, l’allicina. Le sue proprietà antimicrobiche, antivirali e antimicotiche possono aiutare ad alleviare il comune raffreddore e altre infezioni.
Si ritiene che l’allicina in particolare svolga un ruolo importante nei poteri antimicrobici di questo ortaggio.
5. Perdita di capelli maschile e femminile (alopecia)
È stato condotto uno studio clinico per testare quella che un sondaggio ha dimostrato essere una pratica in crescita in Turchia: usare l’aglio per curare la calvizie. I ricercatori della Mazandaran University of Medical Sciences dall’Iran hanno testato come il gel all’aglio applicato sul cuoio capelluto due volte al giorno per tre mesi potrebbe influenzare le persone che assumono corticosteroidi per l’alopecia.
L’alopecia è una comune malattia autoimmune della pelle, che causa la caduta dei capelli sul cuoio capelluto, sul viso e talvolta su altre zone del corpo. Attualmente sono disponibili diversi trattamenti, ma nessuna cura è ancora nota.
I ricercatori hanno scoperto che l’uso del gel aumentava significativamente l’efficacia terapeutica del corticosteroide topico nel trattamento dell’alopecia areata. Sebbene lo studio non lo abbia testato direttamente, l’applicazione di olio di cocco all’aglio come trattamento autonomo potrebbe anche essere più utile come rimedio contro la caduta dei capelli perché mitiga il rischio di assorbire corticosteroidi dannosi nella pelle.
6. Morbo di Alzheimer e demenza
Il morbo di Alzheimer è una forma di demenza che può privare le persone della capacità di pensare con chiarezza, svolgere le attività quotidiane e, in ultima analisi, persino ricordare chi sono. Questa spezia contiene antiossidanti che possono supportare i meccanismi protettivi del corpo contro i danni ossidativi che possono contribuire a queste malattie cognitive.
Quando si tratta di malati di Alzheimer, le placche del peptide β-amiloide sono comunemente osservate nel sistema nervoso centrale e questi depositi di placca provocano la produzione di specie reattive dell’ossigeno e danni neuronali (cellule del sistema nervoso).
Uno studio pubblicato sul Journal of Neurochemistry ha rilevato “significative proprietà neuroprotettive e di neurosalvataggio” dell’estratto di aglio invecchiato e del suo composto attivo SAC. I ricercatori concludono dalle loro scoperte che l‘estratto invecchiato insieme al SAC può essere utilizzato per sviluppare futuri farmaci per il trattamento del morbo di Alzheimer.
Vedi anche:Aglio per curare l’herpes labiale
7. Diabete
È stato dimostrato che mangiare questa spezia popolare aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, potenzialmente arresta o riduce gli effetti di alcune complicanze del diabete, oltre a combattere le infezioni, ridurre il colesterolo LDL e favorire la circolazione.
Uno studio sui ratti diabetici ha dimostrato che questa spezia può essere molto utile per migliorare la salute generale dei diabetici, inclusa la mitigazione delle comuni complicanze diabetiche come l’aterosclerosi e la nefropatia. Questi ratti, che hanno ricevuto un estratto quotidiano di aglio crudo per sette settimane, avevano livelli sierici di glucosio (livello di zucchero nel sangue), colesterolo e trigliceridi significativamente più bassi.
Rispetto al gruppo di controllo, i ratti che ricevevano aglio crudo avevano il 57% in meno di glucosio nel siero, il 40% in meno di livelli di colesterolo nel siero e il 35% in meno di trigliceridi. Inoltre, i livelli di proteine urinarie nei ratti trattati con spezie erano inferiori del 50%.
Un altro studio ha anche dimostrato che per i pazienti con diabete di tipo II, l’aglio ha migliorato significativamente i livelli di colesterolo nel sangue. In particolare, il suo consumo ha ridotto il colesterolo totale e il colesterolo LDL (cattivo) e ha aumentato moderatamente il colesterolo HDL rispetto al placebo.
Valori nutrizionali
L’Allium sativum è una pianta perenne della famiglia degli amaryllis ( Amaryllidaceae ), una classe di piante a forma di bulbo che comprende erba cipollina, porri, cipolle e scalogno.
L’aglio cresce sotto terra sotto forma di bulbo. La pianta dell’aglio è originaria dell’Asia centrale, ma cresce spontaneamente in Italia e nel sud della Francia. I
L’aglio contiene innumerevoli nutrienti vitali – flavonoidi, oligosaccaridi, aminoacidi, allicina e alti livelli di zolfo (solo per citarne alcuni) – e mangiare regolarmente questa spezia ha dimostrato di fornire incredibili benefici per la salute.
L’aglio crudo contiene anche circa lo 0,1% di olio essenziale di cui i componenti principali includono allil propil disolfuro, diallil disolfuro e diallil trisolfuro.
Uno spicchio (circa tre grammi) di aglio crudo contiene circa:
- 4,5 calorie
- 1 grammo di carboidrati
- 0,2 grammi di proteine
- Fibra da 0,1 grammi
- 0,1 milligrammi di manganese (3% DV)
- 0,9 milligrammi di vitamina C (2% DV)
- 5,4 milligrammi di calcio (1% DV)
- 0,4 microgrammi di selenio (1% DV)
Questi sono solo alcuni dei migliori nutrienti presenti in questa spezia.
Contiene anche alliina e allicina, che sono entrambi composti di zolfo che promuovono la salute. I benefici dell’allicina sono stati particolarmente ben studiati.
Gli scienziati sono interessati al potenziale di questi composti di zolfo derivati dalla spezia per prevenire e curare malattie croniche e mortali, come il cancro e le malattie cardiovascolari.
